□纪敏

天渐渐热了起来，食客的嘴巴也寡淡起来了，饭桌上亮闪闪的荤菜让人心理上有了油腻，清一色的全素味蕾又提不起劲，一张刁刁的嘴巴真的很难服侍。每每到了这时段，我就开始腌秘密“武器”——西瓜皮，源起西瓜皮的腌制方还是我的母亲，我从十几岁就默认这个味，起初是喜欢，日久天长也就成为真爱。

西瓜刚上市，我就惦记上它的皮了。好在我们盐城西瓜的品种还是很全的，早春红玉、特小凤不行，皮太薄，黑皮瓜皮太厚也难刨，最好的就是那种一碰就“炸”的花皮西瓜，皮的厚度正好，腌起来也十分脆，所以只要买西瓜，我不像别人问西瓜甜不甜，熟不熟，总别具一格喜欢问小贩“皮薄不薄”，问得别人一愣一愣的。

其实腌西瓜皮很简单，主要看天气，最好有两三天大太阳。西瓜买回来，把甜甜的红瓤一块块挖出放在盆里，挖到最后只剩下青中一点红的瓜皮，再把它们转个身，刨去它的花衣服，然后一切四瓣，稍稍抹上点盐，腌上一晚，第二天拿出来瓤朝上晒，一天晒下来，西瓜皮薄了不少，打个盐卤再把它们静静地泡起来，第三天依旧拿出来晒，晚上拿回来它们已经变成干巴巴的一张皮。其实最好再晒一天，但若你实在馋它们，也可吃，就把它们泡段时间“温水澡”，泡过澡的西瓜皮厚实了许多，皮光水滑的，把它们先切成条状，再切丁，拌上上好的酱油，一点白糖和蒜泥是不可缺的，最后淋上几滴灵魂香油，一碟清清爽爽的小菜就闪亮登场了，咸中碰撞着蒜香，有鲜有甜，瞬间就把微微上升的暑气，压灭在舌尖之下。

“小菜”有温馨的烟火气，加上“一碟”更是简单异常，所以“一碟小菜”这句话在我们这里也可以理解为“小事一桩”，一件很容易，很稀松平常的事情，但就这“一碟小菜”含有人间滋味最为杂多，最让人唏嘘不已。

我这个人不知随谁，求人办事在我心里是膈应的，真的，哪怕走进死胡同，前后都蹭墙皮了，也不想求人，因为我知道人家答应还好，回绝了，自己心里更是百般滋味，很不好受。但身在这俗世，哪有事事如意的。虽然这事情已过去好几年了，我仍记得一个人的好，就是我的表妹。她是一名高中英语老师，而我的女儿英语成绩很不理想，怕麻烦她，所以在外补习了一年多，没有多大效果。高考临近，急得我一段时间瘦了好多斤，最后没有办法，发了条微信给表妹，没有想到，她为了静下心辅导我的女儿，把刚三岁的小儿子交给她奶奶，带上卷子，开上近二十分钟车程上门辅导。我这表妹很能干，曾经是名写稿能手，由于工作忙碌，操心两娃，她被迫停笔，但她的能干不包括骑车，她骑电瓶车是弱项，就在刚学会骑电瓶车不久，就风雨不停来我家辅导我的女儿，最后考试女儿险险地过了关。真的，那一刻我真的很感激表妹，虽然她事后老说“小事一桩”，但这小事却给了我深深的暖意。

处于这芸芸众生的红尘，浅浅的“一碟小菜”让我明白一半烟火之后，接踵而来必有一半诗情，它们清澈得犹如一杯绿茶，减了一分油腻烟火，多了些许芬芳馥郁，让我们苦涩回甘时，治愈了生活，温润了一方心田。