“硕集卜页”产自中国散文之乡——江苏省盐城市阜宁县。

大煮干丝（原料百叶又名卜页）、凉拌卜页、卜页结烧肉等菜名，在盐城可谓家喻户晓。逢年过节，热情好客的盐城人还会精心挑选硕集卜页，作为馈赠亲朋好友的农家特产。它不仅仅是一种美食，更是承载着浓浓情谊和真挚祝福的象征。

近年来，阜宁硕集卜页更是乘互联网东风，借物联网之便，销往大江南北，出现在千家万户的餐桌上。它不仅是阜宁县乡村振兴战略中的新支撑点，促进当地农业的发展和农民的增收致富，更是成为阜宁县的一张新名片，让更多的人感受到阜宁人民的热情与阜宁大地的丰饶。

硕集卜页薄如明纸，鲜嫩可口，是江苏省传统的豆制品。它精选硕集地产大豆为原料，放入大缸或水池等浸泡，再将其磨碎。将磨碎的豆浆进行过滤、慢煮、点制，浇入布中，一层布一层豆浆，最后进行压榨即可。做好的卜页色泽金黄，鲜嫩可口，营养丰富，是深受盐阜人们喜爱的土特产品。

到硕集吃卜页有多种吃法。最方便的当数卜页裹油条了，一两根油条用卜页一裹，吃起来香脆可口，原汁原味；最简单的是家常菜了，凉拌、热炒、红烧，特别是卜页结烧肉，素里有荤，荤含素味；至于说配些虾米精制而成的开洋干丝，微带韧性，吃在嘴里鲜香可口，回味久长；还有那夹心卜页卷，外是金黄色的皮，内是鲜红色的肉，透过金黄色的薄皮，隐约看到淡淡的粉红色，可谓是“秀色可餐”，尝一尝，清淡爽口，百吃不厌。

阜宁硕集卜页历史悠久，源远流长。相传1300多年前，秦王李世民有一次战场负伤后，避至阜宁硕集马朵寺疗养，寺中住持以“硕集卜页”相供，李世民吃后赞不绝口，登基后便将硕集卜页钦点为皇室贡品。记者 万玉琴