本报讯 （黄红香）《中华人民共和国反食品浪费法》实施以来，市机关事务管理局餐饮中心积极深化厉行节约、反对浪费工作，采取“五化”举措，持续深入推进节约型机关食堂建设，有效遏制了机关餐饮浪费行为。

宣传常态化。该局餐饮中心常态化组织员工学习《反食品浪费法》，做到入脑入心；充分利用餐厅LED显示屏、选餐窗口、墙壁餐桌等宣传阵地，加大《反食品浪费法》的宣传；深化“光盘行动”，引导就餐人员合理点餐、按需取餐、文明用餐、盘不剩餐，时刻提醒督促就餐人员养成良好节约习惯，重拾“节俭”情怀。

源头制度化。实行机关集中办公区食堂食材集中统一采购管理制度，通过公开招标选定国有大型企业为机关食堂统一配送食材；落实采购、保管、值班厨师3人集体验收制度，相互监督把关，保证食材质量，精准采购数量；落实日采购制度，根据实际需求，制定日采购计划，做到日采日用，从源头上减少食品浪费。

管控精细化。推行一料多菜、一菜多味，物尽其用，提高食材利用率；按照健康、从简原则合理搭配菜品，注重营养平衡；依据就餐人数和人流规律科学配餐，优化供餐模式，采取勤备少炒、小锅快炒、分时段出菜、分批次供餐；提供“半份菜”“小份菜”，方便就餐人员适量选取餐食；倡导餐后节余食品打包带回，保证后厨不多做、窗口不多剩、盘中无剩余、垃圾减量化，精细管控采购、加工、制作、销售、就餐、厨余垃圾处置等环节，最大限度避免食品浪费。

资源最优化。升级改造“智慧食堂云管理系统”，构建市行政中心、市城投商务楼和盐马路办公区3个食堂统管机制，做到统一服务管理、统一食材采购、统一菜品菜价、统一补助标准、一卡互通结算，实现机关餐饮资源最优配置。

监督严格化。适时根据“智慧食堂云管理系统”统计的就餐人数、食材人均消耗等数据，检查食材采购量与消耗量是否匹配，精准核算成本，杜绝食品浪费；设立餐厅“光盘行动监督员”，加强餐中巡视检查，强化厉行节约督导，坚决制止餐饮浪费行为。