○张义奇

学生时代每逢暑假，无疑是我充实、辛苦而快乐的时光。在帮母亲侍弄庄稼、听收音机里名家评书、做自己爱吃的饭菜之外，才会拿起老师布置的暑假作业……古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”别人言“苦夏”消瘦，我却是徒增六七斤体重。

夏天出汗多，腌瓜子、炝小瓜、盐水蚕豆等物是老家的美味。暑假之晨，母亲往往5点前就到田里劳作了，喷农药、挖猪草……10点多钟才拖着疲乏的身体，一身汗水回家吃早饭，就着咸瓜子喝几大碗糁子粥。那时一日三餐两顿粥一顿饭，酷热难挡，早晨和中午是杂粮粥伴咸咸的摊面皮或小麦面饼果腹耐饥。晚饭则有粥有饭，且粥多饭少，如果是中午剩的粥馊了，就加上韭菜烩一下再吃，这算是个小智慧。晚饭当是一日三餐中最“丰盛”的，因为每天下午4点多，我们兄妹仨都要跟母亲去田间劳动的。

新洋河畔，绿意盎然，笑语盈耳。我们或弯着腰，或蹲挪着，或匍匐向前，在黄豆田里，在花生行间，在棉花田中拔草除莠、松土施肥。天气闷热，蚊虫飞舞，汗水迷糊我的双眼，但因为赤膊而无法抹擦。一行又一行，从南头干到北头，兄妹三人你追我赶。夕阳西沉、渔歌悠扬，我们干劲更足，一俟完工就“扑通”跳到河里，尽情享受凉水澡。夜幕罩大地，我们吼着歌回家做晚饭，母亲淘米煮饭，弟弟炒蚕豆、炝小瓜，妹妹扫场地、搬桌凳，我则娴熟地切南瓜、摘豆角烧个酱焖“农家宝”，母亲还拿出“私房菜”，即马齿苋汆水拌蒜泥……月华如洗，微风徐拂，我们围坐室外的场中央，贪婪于一日之中最丰富、可口的晚餐，最抢手的是炝小瓜，最早光盘的是凉拌马齿苋。

读初中的一年暑假，我们邂逅两次美味晚饭。一次是家里突然来了一位城里的漂亮姐姐，她是受其父母委托专程来探望我母亲的，她父母下放时住在我祖母家，与我父母成了至交。那天下午我们早早就开始忙晚饭，买鱼虾，泡乌子，煮纯大米饭，还用馊粥烙麦饼。漂亮姐姐笑盈盈、大方地问我母亲：“七妈，还有小鱼干吗？我蛮喜欢的！”“有！有！有！”母亲不迭声地回应，立即搬凳子取下悬在房梁下的鱼干子。漂亮姐姐挽袖动手，做了一道花生仁烧鱼干的美味，甜入口咸收口，让我至今回味无穷。

现在我在苏南工作，说到吃时总会惦念黄海之滨家乡那特有的“盐”味。