○杨守鉴

上世纪六十年代，母亲为把我们姊妹几个的肚皮“撑”饱，每顿总是烧出一大锅稀薄的野菜粥，有时候，姊妹几个肚子“灌”饱了，锅里还剩下几碗，母亲总是把它盛到盆里，待下顿热了再让我们吃。寒天则罢，一到暑热的天气，上顿没吃完的粥，过了几个小时或过了一夜，就会发出浓浓的馊味。变馊了的粥舍不得倒掉，母亲便割一小撮韭菜，洗净后切碎，将铁锅烧“红”，滴上几滴油，放少许盐，将韭菜炒熟，然后把馊粥倒下锅，一拌和，再烧透，让我们一人一碗吃掉。说实在的，那时候能吃上一碗韭菜粥，还真是一种“享受”。因为在那个年代，韭菜就是农家的“上等”菜了，更何况韭菜粥里还有油呢。

改革开放以后，农村实行大包干，家家户户分得几亩地，农民朋友干活自上紧，种地讲科学，粮油产量成倍翻，家家户户挣得囤满缸满，生活随之好了起来，韭菜粥成为一种记忆。