□庆霞

吃着香气四溢的香椿宴，我的内心充满了幸福与感恩之情。似乎又回到了故乡的香椿树下，和母亲拉着家常。

迫不及待地打开来自故乡的包裹，一股浓浓的香气立刻充满了我的心肺。一层一层剥去包装的纸张，几把绿中带红、红中又带着黄的香椿芽便呈现在眼前。拿起一把凑到鼻尖处使劲嗅着。啊，久违的香味，多么熟悉。

这是自家树上的香椿，从千里之远的故乡而来，带着母亲的体温与关爱。

在春天，“雨霁风光，春分天气，千花百卉争明媚。”而香椿，不需要与花争明艳、争妩媚，它只是将自己的香气储存在相貌平平的叶片中，让人们在谷雨来临春之将尽时，在烟火日子里来一场浓烈的味觉享受，这比花朵们的视觉感受来得更朴素，更温暖，更接地气，也更接人气。

“雨前香椿嫩如丝”啊，谁能忍心错过这一场味觉的盛宴！

在收到香椿的这天中午，我将香椿一棵棵择洗干净，准备用几种不同的方法来烹制。

首先，取了一小把用热水焯了,攥干水分，全部切成小丁备用。在碗里打了两个鸡蛋，将部分切好的香椿放入，加少许盐、胡椒粉，搅拌均匀。然后，热锅放油，将搅拌好的香椿蛋液倒入翻炒。这是最惯常的吃法，叫香椿炒蛋。

之后，我又将一块豆腐焯水切丁，将剩余的香椿丁与之混合，放入盐、香油、蚝油各少许，搅拌均匀。这便是清香可口的香椿拌豆腐了。清代主张“性灵说”的大家袁枚曾在他的《随园食单》中记载过这种吃法，并说“到处有之，嗜者尤众”。

我又做了一道小时候母亲最爱做的油炸香椿。将香椿整棵焯水后，捏去水分备用。用面粉、淀粉、鸡蛋、盐加水做成面糊，将香椿全身裹上面糊，放入油锅中，炸至金黄即可。

当我把做好的香椿一一拍给母亲看时，她很开心，并声称，明年再给我寄。吃着香气四溢的香椿宴，我的内心充满了幸福与感恩之情。似乎又回到了故乡的香椿树下，和母亲拉着家常。

饭后，我将剩余的香椿洗净，晾干水分，用盐腌了，装进食品袋，放进冰箱冻上——以后可随吃随取。

关于香椿，先秦古籍《山海经》载：“又东五百里，曰成侯之山，其上多櫄木。”櫄木即为香椿。它被称为“树上的蔬菜”，早在汉代就已遍布大江南北，至唐宋，食椿习俗更盛，曾与荔枝一起作为南北两大贡品，深受皇上及宫廷贵人的喜爱。

元金时期诗人元好问曾在《溪童》中写道：溪童相对采椿芽，指似阳坡说种瓜。想得近山营马少，青林深处有人家。明代文人李濂的《村居》中有云：抱孙探雀舟，留客剪椿芽。无限村居乐，逢人敢自夸。可见，古往今来，春季食椿，已成为人们一种普遍的生活习俗。

一餐香椿宴安抚了我的胃，更慰藉了我的心。

庄子《逍遥游》中讲：“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋，此大年也。”因此，香椿古称“大椿”，为长寿之意。那么，就将这份“长寿”之意遥寄给我的母亲，及天下众生吧。