□郭玉霞

菜场上，卖野荠菜的摊点多了起来。老伯老婶们，粗糙的手，捧着新鲜翠绿的荠菜，眉眼皱褶里都泛着春光：“新鲜着呢，一大早，去田埂上挑的。”挑，就是挖的意思。

在周朝的《诗经》里，已经有了关于荠的诗：“谁谓荼苦，其甘如荠。”“东风昨夜到疏篱，早被游蜂探得知。花子又从今日好，人情须胜去年时。盘装荠菜迎春饼，瓶插梅花带雪枝。劝了亲庭眉寿酒，旋裁春帖换新诗。”北宋·李时《十二月立春》。宋朝的春盘春菜里，有一道重要的菜肴，就是荠菜。

而对于小镇上的人家来说，荠菜是春卷里最重要的食材，若是光有肉或其他，又怎能说是春卷呢？春来了，不享受一下春卷的滋味，岂不辜负了春天？

春天，是要回趟故乡的。父母不在了，姐仍守在故乡。姐说，回来包春卷啊！因为故乡的春天，田野上，不仅疯长着野荠菜，还跳跃着我和姐的童年。此时，我弯下腰，在板实的土地上挖荠菜，虽然感到有些吃力，但荠菜的鲜是有诱惑力的。“嘿，你好！”我与梳着两条羊角辫、挎着竹篮奔跑在田野上的“自己”打了个招呼。她却不理我，一个劲在冲着那边喊：“姐，这边荠菜多呢，快来挖。”那时的我和姐，无论荠菜以何种方式存在或隐藏，我们都会一眼识别。挖荠菜，一直要挖到荠菜装满篮。回家拣、择、洗，一篮子的清香碧翠，包在春卷里，一家人一起“咬”春天。

“够了，够了。”姐喊着我，终归是姐挖的荠菜多，而我每次一回故乡，吹着春风，就走了神。

跟姐一起去集市。买肉，买虾米，采购包春卷的其他食材。肉称好后，姐对女摊主说：“你绞成肉丁，我等会来取。”说着，就拉我去买其他东西。我说，肉放那放心吗？姐说，熟人。买坨粉时，我见现成的方方正正的一块，姐却坚持要买粉状的原材料。且说，她买回去自己“兜”坨粉，我说，母亲的手艺你也会了？食材备齐，各自忙开，择荠菜，泡虾仁……肉丁、荠菜、虾仁，还有坨粉，再加葱姜油盐糖，经过几次搅拌，春卷馅就成了。

姐打了电话，让卖春卷皮的送5斤春卷皮过来。5斤？我惊讶地问道。她说，是要这么多呢。

摊开一张张薄如纸翼的春卷皮，馅放其中，从一边卷起三分之二时，将两边一折，再卷，食指点入清水，封口，两侧捏紧，这样油不会钻进去，既省油吃起来也不会太油腻。

春卷包好了，锅里的油烧至八九成热，放入一条条裹着白色面皮的半成品春卷，渐渐地，锅里的油和春卷热闹起来，鲜香味四溢。渐渐地，春卷成了金黄色，装盘，迫不及待地捏起一条。烫，左右手换着，咬上一口，“呼”一口气，荠菜和肉的香，皮的脆，慢慢“俘虏”了我的味蕾。

这是春天的味道，故乡的味道，更有亲情的味道啊！

左邻右舍说，你家的这个春卷真香啊！

城里的家人们说，原来这才是春天的味道！