□邹凤岭

我时常坐在电脑桌前，敲打喜爱的文字。看我坐久了，老伴便说：“这世间的文字，你能写得完吗！”我想她说得也是，便起身与她一同出去溜达，逛逛菜市场，买点时令蔬菜。

阳光明媚，空气清新。街头尽是春色，樱花红满枝头，梅枝花落映疏影。路边的香樟树，脱去墨绿，换上嫩绿的新叶。喜鹊筑巢，飞来飞去不停歇。一路行走，一路春景。不经意间，我们便来到了菜市场。

春日的菜市场，新鲜蔬菜抢先上市，品种繁多，琳琅满目，摆满了货架。春日的韭菜，飘出阵阵韭香；嫩嫩的青椒，一看便知是新采摘的；红红的西红柿，似绽放着笑脸；莴苣苔粗壮饱满，是肉质丰实的好菜。老伴问我：“想吃些什么？”我说：“买些时野蔬菜吧。”我们俩生在农村、长在乡下，春日时蔬什么味美，她心知肚明。闲步菜场，老伴挑选了一把韭菜、几把香椿头、几块老豆腐，说回去做韭菜炒鸡蛋、香椿拌豆腐，再配上白米饭，吃得清淡又舒适。我赞成老伴的想法，香椿、春韭都是不错的春日鲜味。明代吴承恩曾说：“香椿叶，黄楝芽，竹笋山茶更可夸。”唐代诗人杜甫亦有诗云：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱。”剪下春韭，配以高粱米饭，与友把酒言欢，那是何等美好的事啊！

时野菜，一口鲜。春上陌头，处处是金。小时候，放学回家，饭还没煮好，趁着闲空，母亲便让我背起篓子、手拿小锹，去田间挑猪草。婆纳头、乌鸦肠、嫩草叶，都是猪爱吃的青饲料。打着猪草，打着打着，便摘回马兰头、野小葱、芥菜子，都是春日的时鲜野菜。母亲将马兰头焯一焯，炒出一盘时鲜；芥菜包春卷，卷出满满春味。和煦的春风，吹得麦苗拔节，吹得油菜花开，吹得遍地时野生发。

春日的时野，早有美食者关注，吴承恩或是一位偏爱时野的美食家。他在《西游记》第八十六回中写道：“油炒乌英花，菱科甚可夸。蒲根菜并茭儿菜，四般近水实清华。”水乡的蒲菜，正是春盘里的时鲜。家乡的湿地，是生长芦苇与蒲草的好地方。春风春雨，催生水边一片新芦。春日里，新生芦苇似箭般直冲云天。采出芦苇地下的根茎，是春日里的茶饮，甜美解渴又生津。芦苇丛中长着蒲草，蒲菜（嫩茎）从淤泥中萌发。春日里，父亲来到河塘，赤脚下水，踩出一根根蒲菜嫩茎。抢先尝鲜的我，放在嘴里嚼一嚼，满口清甜，一口爽脆。采得蒲菜，再网水中河虾。母亲将嫩蒲菜与河虾同煮，红红的虾、白如软玉的蒲菜整齐盛在盘中，清香嫩滑，入口鲜美。蒲菜，是登得了大雅之堂的时令菜，广受人们喜爱。

“呦呦鹿鸣，食野之蒿。”（《诗经·小雅·鹿鸣》）耐不住春日暖阳的熏陶，抵不住春野时蔬的诱惑，人们纷纷踏青田园，下地挑挖野菜。春日食时野，最宜采摘嫩青蒿。“蔓青宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。”宋代苏轼《春菜》一诗，将春日野蔬之美展现在人们眼前。春日食青蒿，家乡人最爱做青蒿饼。将采摘的嫩青蒿洗净、焯好、沥干、切碎，掺入米粉压成饼，烤出的青蒿饼色香味俱全。绿色的青蒿全身是宝，嫩者可食，亦可入药，是健康美味的佳肴。

春日食时野，正是河鲜上市时。春潮涌动，水色如膏似玉。雨水打湿高高晾起的渔网，细细汇入河水中。渔夫赶着鸬鹚捕鱼，竹篙击打水面，唱响渔歌号子，勾勒出一幅最美的春日渔图。春里食河鲜，青螺堪比山珍海味。拾青螺，正当春日。大伯驾着罱泥船，在水中罱河泥、积肥塘，加草沤制，那是庄稼最好的有机肥。罱好一船船河泥戽上岸，泥堆里便爬出一层青螺。拾青螺时，我卷起裤腿，下到泥堆里，捡满一小桶，用清水养净。母亲用葱花炒青螺，青螺肉炒春韭，再做一道青螺豆腐韭菜三鲜汤，汤汁白如鲜奶，鲜味无比。回想起来，食春野的滋味，口水早已涌上舌尖。

时野上春盘，舌尖上的美滋味。食在春天，是何等悠然的情趣。此时此刻，只觉春光洒满人间。