□宋树林

一日三餐，炊烟袅袅，宁静悠然，弥漫在童年的朝朝暮暮，那么自然、惬意。

土灶台，是我们乡下人生活中必不可少的饮食炊具，也是20世纪六七十年代乡间的一道风景。

土灶台是家的味道的源头，它是由砖头砌成的。锅台上的灶屋上有个壁洞，用来放油壶，灶头上放煤油灯，中间有个锅夹洞，可以放柴火，整个灶台朴实无华却坚固耐用。那灶膛仿佛能容纳无尽的温暖与希望。灶膛里燃烧的柴火，噼里啪啦作响，跳跃的火苗映红了人们的脸庞。母亲用它烹饪出一道道香气四溢的家常菜。铁锅与柴火的完美配合，赋予食物独特的风味。大锅菜在土灶台上咕嘟咕嘟地翻滚着，浓郁的香味、热气弥漫满屋，让人垂涎欲滴。

当年离我家不远的安阜庄，有一个出了名的支锅巧匠叫王迪宣，人称老王爹，他支的锅不仅省草旺火，遇到刮东南风还不倒烟。他是第一代参与改灶的师傅，十里八乡土灶锅基本都是经他的手支起来的。老王爹支锅只需一人配合他，和泥、递砖，其余活均由他一人操作。

找老王爹支锅，你得提前两三天到他家预约，当天早上还要请他吃早饭，因为仅支两口亮堂堂的锅就要大半天时间。我家的锅由于年代久远，炉灶老化，烧起火来总是呼呼作响，既浪费柴草，又不安全。母亲说要重新支锅，便请老王爹“操刀”。那天的早饭是在邻居家煮的，母亲煮了大麦糁粥，咸菜煎豆腐。吃完早饭，老王爹用三根小柴放在地面，然后拿起瓦刀，将土脚砍掉半截，放在小柴中间。那时支锅材料是用土脚做根基，锅体是砖头堆砌，土脚是自家提前预制的。在生产队大场上取有黏性的泥土兑水，再加入麦壳，搅拌均匀，父亲脱掉鞋子，赤脚去踩。泥土踩实了，用模具制作成型。经过两三天晾晒，用手翻面，感觉硬了再翻过来晾晒。土脚制作过程要7至10天，然后用刀敲击确定土干透了，方可使用。经过老王爹大半天操作，晚上，新锅支好了，母亲煮了小鱼，锅边上贴饼，并用蓝边碗盛了一大碗饭给老王爹。

“家庭旺不旺，既看厅堂又看厨房。”每到大忙季节生产队都要煮夜宵，队长安排我家做。外锅煮米饭，煮好后起到小水缸里盖好，然后在里锅烧一锅豆腐菜，解决了十几个劳力的夜宵。

“暧暧远人村，依依墟里烟。”土灶台也是一家人团聚的地方。大家围在一起，一边分享美食，一边谈天说地，欢声笑语在屋里回荡。它见证了家庭的喜怒哀乐，承载着无数珍贵的回忆。