吃过很多地方的菜肴，但最爱的还是大纵湖的生炝河虾。大纵湖河网密布，每年开春后，家乡的河里开始有新鲜的河虾时，我便迫不及待地回家吃这道美食。

家乡的生炝河虾，是一道家常菜，也是一道地道的河鲜美食。开春后，河里的虾子渐渐多起来，人们就开始忙着做生炝河虾了。

家乡的河虾，虽说个头不大，但肉质鲜美。吃河虾很有讲究，一定要在开春的时候吃，这时候的河虾刚刚褪去青涩，口感最佳。

生炝河虾的做法很简单：把刚捞起来的河虾用清水冲洗干净，倒入少许黄酒去腥，加入切好的姜末、蒜末、细盐、白糖、酱油、腐乳等佐料，拌匀后倒入盘中。这个时候，满屋子已经可以闻到鲜香四溢的味道了。如果口味重的，还可以浇上一些醋去腥。但不要过多，不然会破坏河虾的鲜味。再撒上一些葱花，一道色香味俱全的生炝河虾就做好了。

每回大纵湖家乡时，丈母娘会提前备好食材，做好一切准备，会特地做一道色香味俱全的生炝河虾。看到我们吃得津津有味的样子，丈母娘总是笑得合不拢嘴。

吃生炝河虾的时候，我喜欢边吃边聊家常，家乡的人情味都在这里“呈现”。大家围坐在一起，品尝着美食，聊着家常。这样的场景让人感到温馨而舒适。

家乡的生炝河虾不仅是一道美食，更是一种情感的寄托。每年的这个时候，在外奔波的人常会抽时间回家吃这道菜。在边吃边聊中，让人仿佛找回了童年的味道和亲情。这道地方菜肴成了家乡的符号，让每位游子时常怀念家乡的美好时光。

熊杰 文/图