市民王先生来电咨询:听说养心菜对人健康有帮助，请问到底有哪些好处？

市工商联食品商会副会长、市营养学会副理事长孙阿宝解答：养心菜是一种一年四季均可采摘食用的野菜，因其含钙量较高，又被称为养生高钙菜，在北京它还有一个更加响亮的名字——金不换。养心菜的根、茎、叶都可以食用，以前人们只知道养心菜无毒，能吃，对其所蕴含的营养和价值不是很清楚，随着科学的进步，人们发现养心菜不仅有着丰富的营养价值，而且还有着较高的药用价值。

养心菜中含有生物碱，谷甾醇、黄酮类、果糖及维生素等药物成分，可以起到降血脂，扩张脑血管，降血压，防中风的作用。养心菜脱水后制作成养心茶，常喝对人体很有好处。养心菜中含有的蛋白质、粗纤维、多种维生素以及多种氨基酸和钙、铁、锌等多种矿物元素，特别是钙含量比牛奶还高，再加上含有的维生素可以促进钙的吸收，所以补钙效果很好，营养价值较高，是一种常见的可食用野菜。当然，由于养心菜含有的粗纤维较多，所以患有消化不良等肠胃疾病的人尽量少吃，可以喝养心茶代替，另外体质偏寒人群及婴幼儿和孕妇不能吃养心菜。