射阳/谷将

粥是很多人早餐中不可缺少的食物，尤其是在我国的南方，老百姓有喝粥的习惯。南宋诗人陆游曾在《食粥诗》中写道:“世人个个学长年，不悟长年在目前。我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”药圣李时珍也曾在《本草纲目》中记载了60多种粥的功效及用途，将粥誉为“世间第一补人之物”，足见粥在国人心中的地位。

“粥”是会意兼形声字，小篆从米从(煮)会意，隶变后楷书写作“鬻”,汉字简化后写作“粥”。简单的一个“粥”字，即两个“弓”字夹着一个“米”，直白地诠释了粥应以五谷为基础熬煮而成，而不同的食材熬出来的粥，起到的滋养效果也是不同的。

今年六月初，去滨海县城办事，品味了一次独特的“梁记”五粮粥，让我的味蕾大开，记忆犹新。这种粥是地方上一种“舌尖上的美味”。五粮粥以大米、小米、大豆、花生、玉米为原料，将大豆、花生、玉米分别磨成粉，和大米小米一起按照配方蒸煮，历时两个小时左右而成，其特点是粥汤黏稠滑润爽口，清香扑鼻、沁人心脾。米粒入口即化，让人回味无穷。听宾馆大厨梁师傅介绍，此粥之所以风味独特，有三个重要因素：一是选料筋道。用上好的大米、小米、大豆、花生、玉米做原料，无任何添加剂；二是方式新奇。煮粥的锅不是普通的铁锅或铝锅，而是一口大缸，那是特制的大缸，将蒸气管道通在大缸里，用蒸气蒸煮；三是程序独特。食料分两次投放，先放大米小米，熬煮十分钟左右后再放入磨好的大豆花生玉米粉料，经过两小时熬煮，在熬煮的过程中不停地搅拌，这样蒸煮出来的粥，米粒透明如珍珠，吃在嘴里有韧劲，特别爽口，且有着浓郁而醇香的回味。此粥作为地方上一个“非遗”、一种传统美食，有半个多世纪的历史。南来北往的人来到这里，品尝过后都有念念不忘之感，这舌尖上的美味让人赞不绝口，久久追忆。

梁师傅讲：熬一碗好粥，不仅要有好的食材与技艺，更需要用心。熬粥好比做人一样，要实实在在，来不得半点虚假。所以这碗粥，之所以能做得这么好，就是因为遵从了创始人祖训：熬粥犹如做人，要实实在在。

听完介绍，我感受到生活的一些道理：生活就如一碗熬制的粥，慢慢熬，淡淡香，熨帖日常浓厚了的生活，让人生醇香而绵长。粥亦有道，粥汤有牵挂，粒米有相思。粥，对于国人来说，所承载的已不仅仅是食用、养生功效，更是一种文化的积淀。当漾粥的音响里溢起如同雨打蕉叶的噼啪声萦绕在耳畔时，会激起一幕幕往事，诠释着亲情、友情、乡情，这是人间最诱人的味道……

那些被时光冲淡了的岁月，会在一碗粥中凝结成浓郁的情感；那些曾经的美好，也会像一碗暖心的粥，让你慢慢品尝！走过红尘岁月，看尽人间繁华，不过如这碗粥一样最真最美最有味！粥哟！熬煮着人们生活的如意与幸福。