【编者按】：大街小巷升腾的袅袅烟火，蕴藏着城市的活力，氤氲着幸福生活的滋味。“盐味日记”工作室开办以来，我们跑遍盐城的大街小巷，寻找各地的美食美味，意在搜集城市的烟火往事，分享属于盐城人舌尖上的记忆。从本期开始，小编将带领读者走进市 ...

皮蛋晶莹剔透，食之口感清香浓郁、回味无穷，绵密中带着清爽、香而不腻。凉拌、煮粥吃等，会有奇妙的美食体验。作为家喻户晓的餐桌食品之一，每当婚庆喜宴或逢年过节，宴请宾朋的酒席上都少不了用它做成的冷盘。

溏心皮蛋是建湖县的传 ...