□记者 程兰霞 文/图

近期，正值杨梅集中上市、市民尝鲜的时节，然而福建漳州“泡药杨梅”违规使用添加剂事件引发广泛关注，部分收购点被曝添加防腐剂和甜味剂，当地监管部门已开展专项突击检查并查获违禁品。为回应市民朋友对杨梅食用安全性的担忧，记者就我市杨梅市场的实际情况进行了走访。

未发现福建漳州杨梅

为真实了解我市杨梅市场的实际情况，5月28日上午，记者实地走访了福裕路、开源路和解放路等地的多家水果店、农贸市场及大型商超。走访结果显示，目前我市暂未发现来自福建漳州产地的杨梅。多数水果门店已主动暂停杨梅上架售卖，少数仍在销售杨梅的店铺，其货源均来自云南和浙江两地。

在市区解放南路一家水果超市，货架上榴莲、荔枝、西瓜、蓝莓、猕猴桃等水果琳琅满目，吸引了不少顾客驻足挑选。店主热情地向记者介绍，店里在售的杨梅产自云南东魁，品质优良，可以放心食用。

为帮助消费者更好地辨别杨梅优劣，店主还现场传授了多年积累的挑选小窍门：“一看二嗅三摸”——先观察果实表面是否干燥、颜色是否呈自然深红色；再闻气味，应无异味或酒味；最后用手轻触，手感软硬适中为佳。同时，店主提醒大家尽量避免购买表面湿黏、有酸馊味或颜色过于均匀的杨梅，并强调在正规渠道购买更有保障。不少顾客听后表示受益匪浅，纷纷按店主传授的方法仔细挑选杨梅。

专家支招甄别放心杨梅

针对市民朋友对杨梅食用安全性的关切，记者采访了市第一人民医院营养科主任、主任医师高红兰。高红兰提醒，甜蜜素、糖精钠及部分防腐剂如果被超量摄入或长期食用，存在潜在的神经毒性和肝肾毒性风险，对儿童、孕妇等敏感人群尤为突出。

高红兰介绍，杨梅属于无外皮保护的裸果，极易腐败变质。部分经营者为了延长保质期、提升甜度，不排除违规添加防腐剂、甜蜜素等物质的可能性。消费者需要牢记以下甄别要点：如果杨梅久放不烂、颜色异常鲜亮、入口甜到发苦或回味发涩，就需要高度警惕。根据我国相关规定，新鲜水果杨梅严禁添加甜蜜素、糖精钠，超范围、超限量使用上述添加剂均属于违法行为。

针对杨梅中常见的“小白虫”问题，高红兰解释，这些大多是果蝇幼虫，以杨梅果肉为食。这类幼虫不会寄生在人体内，也不传播人畜共患的寄生虫病，但果蝇成熟变黑后，杨梅就不宜食用了。果蝇具有趋糖性，甜度越高的杨梅越容易吸引果蝇产卵，这些虫体可以通过淡盐水浸泡去除。

那么，消费者该如何科学选购杨梅呢？高红兰为市民梳理了三个实用技巧：优先选择果面干燥无积水、颜色鲜红自然、果粒饱满的杨梅。不要购买发青的未熟果，以及颜色暗红黑红不均、软烂出水、异常发亮的果实；新鲜杨梅带有自然果香，如果闻到酒味或酸败味，说明已经发酵变质，切勿购买；软硬适中的杨梅品质最佳。过于酥软说明过熟，过硬则成熟度不足，口感偏酸涩。

淡盐水浸泡是关键

高红兰特别建议，市民应通过正规渠道购买杨梅，优先选择证照齐全的商超、农贸市场和正规电商，优先选购带有承诺达标合格证的产品，注意留存购物凭证，不要购买来源不明的无证摊点杨梅。

在清洗方面，高红兰建议用浓度为3%的淡盐水浸泡杨梅5至10分钟（大约一小勺盐溶于1升水），可以有效逼出果蝇幼虫，减少农药残留与杂质。浸泡后用流动清水冲洗，晾干后即可食用。

高红兰强调，杨梅不耐储藏，在常温环境下放置2至3天就容易变质，建议市民即买即吃。没吃完的杨梅不要提前清洗，应先吹干表面水分，用保鲜膜密封后放在0℃至4℃环境中冷藏，存放时间不超过48小时。网购杨梅到货后立即开箱，剔除已破损的果实后按上述方法冷藏，避免闷在保鲜箱中加速变质。

新闻链接：

甜蜜素、糖精钠为何被严禁用于鲜果？

甜蜜素的甜度一般为蔗糖的30至40倍，仅允许在罐头、蜜饯等加工食品中使用，新鲜水果严禁添加。长期、大剂量摄入甜蜜素可能对肝脏与神经系统造成危害，对老人、孕妇、儿童等人群风险更高。糖精钠本身无营养价值，过量摄入会影响消化吸收、降低食欲，非法超量使用会威胁人体健康。

需要指出的是，在国家标准范围内合规使用食品添加剂是安全的，非法添加、超范围超限量使用是监管部门的打击重点。市民如发现杨梅存在变质、有异味、疑似非法添加或价格欺诈等问题，可保留好票据与样品，及时向相关部门投诉举报。