○张大勇

初冬，在位于苏北阜宁县城东南10余里的一座村庄里，乡亲们正用勤劳的双手、传承的技艺，在天地之间，在向阳的阡陌上、村落边、水湄处，铺展一个银亮的色彩。

这就是著名的粉丝专业村——陈良镇永同村，乡亲们晾晒的是银亮的粉丝。

晒架连绵，粉丝连绵，如雪如瀑，似阵浪涌动，蔚为大观，在一帧帧银亮粉丝“画幅”的点缀下、渲染下，永同村就多出几分生机，多出几分美好来。

早年这里就有“永兴有三宝”之说。

永兴，原来也是一个村名，2000年与邻村同兴合并成为永同村。永兴有哪三宝呢？村民都会笑呵呵地脆声告知：粉丝，肥猪，稻麦。这里制作粉丝被称为“勺粉”。用在乡里特定语境中，这个“勺”字是动词，也是粉丝主器具银制漏勺的专用指代，区别于“做粉”（制作团粉等）。

11月30日，文联采风团来到永同村，一行人被村里的“粉丝组图”所惊艳，也成了“永同粉丝”的“粉丝”，手中的相机、手机竞相取景。

在该村5组，我们遇到一位“致富达人”老薛。老薛正值壮年，夫妇俩有“勺粉”的技能，种植200亩制种稻。独生子在浙江绍兴做布匹生意，规模不小，一直让老薛夫妇“洗脚”进城，帮他照应买卖。但夫妇俩舍不得抛扔田地、荒废手艺，丈夫道：劳动惯了，一闲下来骨头就痛。妻子说：乡村振兴，需要种田人，需要劳动力。

在镇村干部的带领下，我们参观薛家的制种田，恰好他们开始“勺粉”。“勺粉”是一项组合式劳作，他们还雇了4名村民。老薛身材并不高大，但精干有力，他担纲“揉粉工”（通俗说法为“大工”），一位中年汉子做“装勺工”兼“筛丝工”（大工）。一位妇女专职烧火，保证敞口大铁锅的水温在100度，一位妇女叉粉过水，另两位妇女接粉、挂粉，流水工序，忙而不乱，这四位属于“小工”。我们观摩了粉丝制作全过程，眼见为实，也推翻了社会上有人对“粉丝有胶”的怀疑。对此，老薛正色道：这进嘴下肚的食物，怎么能昧了良心做假投毒呢！

我们乘兴参观他家西屋由一摞摞干粉丝堆垒而成的“银山”，靠近感受晒场上晾晒的鲜粉丝。粉丝食材为蚕豆、豌豆和山芋，粉丝白中带绿、外色莹润，丝柔筋道。他妻子介绍，半个县城人吃的都是他们村的粉丝，大关路菜场、胜利路菜场、城北菜场、城南菜场等等，有时是送到摊位，有时是客户直接上门取。

老薛家“勺粉”多在春冬两季，每日雇工5至6人，大工日报酬是200元，小工不少于100元。其他小户每户日产粉丝500斤，老薛家在700斤左右。陪同我们的村支书老丁笑道，他家也是“勺粉”大户，由妻子负责，雇工7至8人。我转过身来，再一次打量丁书记，黑红的脸膛、卷着的袖管，完全是一副劳动者的形象。

该村拥有耕地3185亩，其中有1000亩为制种田。628户农户中，除了关门上锁进城外，在村的人家都在种田、养殖、“勺粉”，每户至少一个行当。这是一个以勤劳、智慧和民风淳朴而出名的村子，村民们制作的粉丝注册为“绿宝”品牌，被授予“阜宁县农产品区域公共品牌”“江苏省知名土特产”等称号。该村一合作社被国家有关部门评为“全国绿色生态产业化示范单位”。

返回时，摄影师丁先生见一位女青年正在晒架旁纤手理粉丝，银亮的丝挂，大红的衣袄，靛青的裤子，粉红的笑脸，他眼疾手快，随着“咔嚓”一声，留下了一张宝贵的照片。