小份十块钱也满满一碗足够两人吃，臭干比较薄，炸过之后很香很脆，用剪刀对半剪开，中间会分层，吃起来比较有层次感，搭配蒜水和香菜调味后香气四溢，无臭味，不油腻。

东台臭干和东台鱼汤面一样在盐城非常流行，在盐城的大街小巷都很容易就能找到，但东台人枣哥在盐城20年，只钟情于农民街上“易记”臭干摊的风味。这个摊子在农民街建行门口一摆就是30年，口味始终如一。枣哥回忆道：“我99年在这边上中学的时候开始吃他家的臭干，这个味道一吃就再也无法忘记。”

吃的人比较多，也需要排队，但制作过程迅速。营业时间从下午四点到晚上十点半。