本报讯 （吕建发）近年来，亭湖区机关事务服务中心积极致力于对食堂运营的全程监管工作，坚持严把“三关”，努力为机关干部职工提供安全、美味、健康的就餐服务保障，坚决杜绝机关餐饮浪费行为，着力做好行业示范表率，得到机关人员的广泛好评。

严把“食材采购关”，打造放心安心食堂。严把源头采购关。亭湖区机关事务服务中心负责所有食材、物品的采购，大米和油通过招标确定供应商；调味品、日用物品每个季度招标确定供应商。同时还与银宝优禾食品（盐城）有限公司签订采购合同，保证每天菜品的新鲜、安全，从源头上保证食材健康安全，降低食材采购成本，有效预防了“舌尖上的腐败”。加强食堂卫生管理。在疫情防控常态化形势下严格做好消杀工作，在食堂范围内按区域专人负责，责任落实到人。认真抓好食材溯源、烹饪加工、操作记录等工作的监管，重抓工作细节，严格考核整改，保障食品安全。不断完善卫生管理体制，提高工作人员安全意识与机关食品安全风险防控能力。

严把“菜品制作关”，打造美味健康食堂。不断加强对食堂厨师的技能与理论知识培训，注重菜肴营养搭配和味道口感，开展厨艺比优劣，不断提高菜品的口味，保障食品质量和层次，使菜品做到美味与健康兼具。不断转变菜品提供理念，从求全求多转变为求精创新，把菜品做精、做好，细化膳食搭配并不断改进。同时坚持每周食谱审核制，建立机关餐饮菜品库，增加品种，满足机关干部职工的多样化需求。食堂还专门安装视频监控系统，实行明厨亮灶，定期开展广泛测评和调研，征求机关干部职工意见，详细了解就餐人员对食堂服务的建议，并做出适当调整。不断提高菜品服务质量，保障食品的质量和层次。

严把“管理服务关”，打造暖心节约食堂。想方设法为机关干部职工提供优质服务。机关食堂每周五提前制订下一周菜谱，做到荤素搭配、营养均衡、随季而食，在保证口味、色泽的前提下，坚持少油、少盐，注重健康饮食。注重风味特色和贴心服务。除了白米饭以外，还提供胡萝卜饭、杂粮饭等，同时努力让机关干部职工品尝到不同风格、不同口味的“大锅菜”“家常菜”“地方菜”。冬季更是适当推迟出菜时间，使用热水保温箱对菜品保温，确保机关干部职工吃上热乎乎的美味饭菜。食堂通过悬挂温馨提示标语、宣传牌、宣传栏等形式，引导广大干部职工树立“光盘”为荣、“剩菜”为耻的思想意识，倡导广大干部职工做厉行节约的先行者和引领者，大力营造“浪费可耻、节约为荣”的浓厚氛围。始终把加强厉行节约、反对浪费教育纳入加强机关食堂管理的重要内容，全方位营造崇尚节俭、文明就餐、科学消费的健康生活理念，积极为深入推进制止餐饮浪费工作发挥表率作用。