近年来，由于市场适度好转、技术逐步完善、企业带动能力增强等综合因素作用，我市啤酒大麦产业得到了稳定发展。
种植面积趋于稳定。我市是全国啤酒大麦重要生产基地之一，10多年前由于种植效益下降，种植面积也呈明显减少趋势。近年来，由于限制了澳大利亚大麦进口，国产大麦价格有所上涨，籽粒大麦每公斤收购价达2.4元至2.5元，加之大麦单产逐步提高，啤酒大麦种植面积有所回升，境内国有农场种植面积近两年稳定在8万亩至10万亩。
啤麦产量逐步提升。近年来，我市啤酒大麦单产已稳定在450公斤左右，特别是出现了超高产田块。2021年5月27日，受扬州大学农学院委托，江苏省农业技术推广总站组织国内知名大麦专家，在江苏省农垦农业发展股份有限公司临海农场分公司，对扬州大学农学院育成的扬农啤7号大麦高产攻关田进行了现场测产，最高田块亩产达662.0公斤，创造了我省近年来小面积啤酒大麦高产纪录。
企业带动能力增强。江苏境内较大的麦芽加工企业有江苏省农垦麦芽有限公司和永顺泰麦芽有限公司，其中江苏省农垦麦芽有限公司地处江苏省盐城市射阳县经济开发区，注册资本4.95亿元，总资产12亿元。公司长远规划年产麦芽60万吨。目前年产销麦芽25万吨，麦芽和大麦仓储能力合计18万吨，每月可以吞吐货物8万吨。综合实力和品牌知名度已位居国内同行前三。公司近年来先后获得 “盐城市五星企业”“江苏农垦先进企业”“长江三角洲地区名优食品”“全国农业产业化龙头企业500强”“江苏农垦开拓创新企业”“盐城市长质量奖”“江苏精品”等荣誉称号。特别是近年来加大了对地产啤酒大麦的应用比例，较前三年提高了15%。
综合效益得到提高。一是由于市场趋好，加之单产水平提升，啤酒大麦亩效益有所提高；二是由于大麦种植过程中用药用肥较少，有利于生态效益提高；三是由于大麦生育期较小麦缩短10天左右，有利于下茬作物高产优质生产。如下茬种植优质水稻，可实现稻米早上市超溢价的高收入。我市是杂交水稻制种大市，可通过种植大麦调节制种茬口，也有利于制种产量和质量的稳定，从而实现周年高效生产。
近年来市农业农村局为了强化技术服务指导，推动产业发展，发文要求成立相关产业导师团队。为了推进啤酒大麦产业恢复发展，在江苏省啤酒大麦创新团队的基础上，市粮油作物技术指导站协调多部门合作成立了盐城市啤酒大麦产业导师团队，实现市县镇结合、农科教融合、育繁推联合。团队在啤酒大麦新品种培育和筛选、种植技术研发和配套、种植模式的研制和应用等方面开展了卓有成效的工作。在推进措施上主要重抓了以下四个方面的工作。
强化主推品种培育。我省境内啤酒大麦育种力量较强，扬州大学农学院大麦研究所先后育成了扬农啤系列品种，沿海地区农业科学研究所先后育成了苏啤系列品种和单二品种，连云港市农业科学研究所先后育成了港啤系列品种。目前在我市农场种植的主要啤酒大麦品种有单二、扬农啤7号、苏啤6号，在农村种植的有苏啤3号、苏啤6号、苏啤7号、单二、扬农啤5号、扬农啤7号、扬农啤9号、扬农啤12，港啤3号等。单二品种由于酿造品质较好，已种植多年。
强化高产技术集成。一是适期播种，合理密植。江苏沿海地区适宜的啤酒大麦播期不宜太早，一般以10月底和11月初为宜，向北适当提前，向南适当推迟。基本苗控制在20万左右。二是施足基肥，科学追肥。施足基肥（70%左右，N、P、K配合）、早施苗肥（4叶1心施10%，以N肥为主）和拔节肥（倒3.5至4叶，20%N肥，30%P、K肥），一生总用氮量为纯氮20公斤/亩左右，不施孕穗肥，后期结合病虫防治进行根外喷肥。三是防除草害，控制病害。播种后，及时做好田间封闭化除，冬前对草害严重田块进行补充化除，实在来不及，可在开春补救。注意防治大麦白粉病，见病斑立即用药。四是适度化控，注意防渍。最好在苗期和拔节期根据苗情长势进行化控。要健全田间沟系，防止渍害，促进根系生长。五是及时收获，科学贮藏。啤酒大麦原料对发芽率的要求高于种子标准。为确保啤酒大麦原料的发芽率和良好的色泽，需适时收获，及时干燥、合理通风、防止仓库有害生物的危害。
强化技术培训服务。2021年至2022年针对疫情影响，组织召开《啤酒大麦高产优质生产技术》推进视频会，落实大麦田间管理技术措施，盐城市各县（市、区）粮油（作栽、推广）站主要负责人及技术骨干35人参加视频会。2021年3月17至18日，组织召开《特粮特经绿色高效技术》培训会，由省特粮特经产业技术体系啤酒大麦创新团队、盐城推广示范基地联合举办。各县（市、区）粮油（作栽、推广）站主要负责人及重点镇技术人员，啤酒大麦创新团队项目示范基地、试验点、示范点相关技术人员，盐城推广示范基地示范点相关农场技术人员100人参加了培训。2021年4月27至28日，啤酒大麦创新团队举办特粮高效生产技术培训，邀请国家大麦产业体系岗位专家、江苏省啤酒大麦行业协会理事长许如根教授开展了《啤酒大麦产销形势及高产栽培技术》培训，大丰、射阳、滨海、东台、亭湖粮油（作栽）站主要负责人及重点乡镇技术人员，啤酒大麦创新团队项目示范基地、试验点、示范点相关技术人员和种植大户共69人参加了培训。2021年7月13至14日，《盐城市大麦高产高效生产技术》培训会顺利召开，啤酒大麦创新团队项目示范基地、试验点、示范点相关人员及各县（市、区）和重点镇技术人员共60余人参加了培训。在关键环节、重要时间点，团队成员赶赴现场解决生产中产业技术问题；深入生产一线，开展技术指导和培训服务；对接重点镇进行专业技术培训与指导。
强化媒体宣传推广。通过多种形式强化宣传报道，提升产业发展的影响力。提供省特粮特经产业技术体系简报素材1次，题为《啤酒大麦创新团队开展科技帮扶实践活动》，并在省特粮特经公众号上发布；在省级（含省级）以上电台、电视台、报纸、网站等主流媒体宣传报道10次，包括在农技耘发布《沿海啤酒大麦高产保优栽培技术》，在《江苏农业科技报》发布《大麦春季田间管理技术》《啤酒大麦收贮技术要点》等。另外，还通过市级官网、微信公众号等开展青贮大麦产业宣传报道，发布《极值低温影响在田粮油作物冻害需分类补救》《早春大、小麦田间管理技术措施》《春季麦田化学除草技术意见》等。
盐城市粮油作物技术指导站 江苏省特粮特经产业技术体系啤酒大麦技术创新团队