本报小记者 周欣怡

“陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。”说到酒，我们大家都不陌生，因为在生活里随处可见，可是大家知道白酒是怎么做出来的吗？今天我们坐校车来到盐城市步凤纯粮酿酒厂，了解一粒麦子的奇幻旅程。

刚一下车我们就闻到一阵阵淡淡的酒香，真是未见其酒，先闻其香啊！接待我们的是酒厂的创办人柏爷爷，他告诉我们，盐城市步凤纯粮酿酒厂创办于1992年，传承千年酿酒工艺。其工艺独特、风格典型、口味绵甜爽净，香气清雅。厂房占地1.6万平方米，先后获得“非物质文化遗产”“江苏历史文化名酒”等称号。

接着，柏爷爷带我们进入厂区，他先带我们参观原料车间，告诉我们做白酒需要的两种原料分别是大麦和酒曲。首先将大麦清洗、除杂后放入蒸锅里面将大麦蒸煮后，进入糖化间将大麦平摊后拌入粉碎好的酒曲，让其糖化后，将其装入发酵间的大陶瓷缸中密封发酵几个月。之后，再将发酵好的大麦胚芽装入蒸锅中蒸馏，通过管道冷却后就变成了原浆白酒。

我们又观察了刚酿好的大麦酒，酒从高处倒下来，绵绵不断。我们还蘸了点尝了尝，口感麻辣劲爽。接着，我们又来到了晒酒坊，开了一坛晒了十几年的陈酒，一开坛真可谓是十里飘香啊！

研学参观让我学到了很多课本上学不到的知识，同时让我对家乡感到自豪，因为步凤大麦酒是我们家乡的骄傲！

市步凤小学六（7）班

指导老师：唐轶凡