□赵小强

草木萌芽的时刻，想吃母亲做的春卷和酸菜面了。

说起春卷，那是用很细很稀的小麦面粉调成的糊，在铁质的鏊上摊出的极薄极嫩的面皮；那是用菜园里刚刚露头的韭芽，鲜绿可人的菠菜，白嫩的豆腐，滑爽的粉条，还有黄黄的炒鸡蛋，调成的馅。那是铺开的薄薄的面皮，卷上鲜美可口的馅，做成圆柱状，皮和馅完美的“拥抱”一起的美味！这样的美味，在热烘烘的铁鏊上加热，再在热油中煎烤，整个“卷儿”变得金黄香酥，看着嗅着，整个身心仿佛都被春天的气息包围。

春天，万物复苏，家乡的田野鲜嫩嫩的草木叶芽，是母亲手下做不完的佳肴，也是乡下孩子最有口福的季节。然而，能够起到承前启后的美食，当属春卷。母亲常对我说：“吃了春卷，农民开始上工，孩子开始正式读书了……”那时过了正月十五，学生就要开学。按照家乡的习俗，正月十五吃元宵，正月十六尝春卷，也正好延续着春节的喜庆氛围。

母亲做饭很麻利，从来不轻易让家人帮忙，只有在过年包饺子时，才会叫上爸爸擀面皮。对于做春卷和做酸菜面，可以说是妈妈的拿手“绝活”，就算是现在，当我要出远门了，要出去上班了，临行之前，她都要问我，“你想吃春卷还是酸菜面？”儿时，多半会不假思索地说，“我要吃春卷，比酸菜面好吃！”换到现在，我会对母亲说，“妈，还是来碗酸菜面吧！”母亲常常会心一笑，然后去厨房忙碌起来。

母亲的酸菜做得很有滋味，面条滑溜爽口，当面条和酸菜调和在一起，那种酸辣热爽的感觉，调动起所有的味蕾，食欲大开，“吸溜吸溜”声中不知不觉碗底朝天，吃完再喝上几口泛稠的面汤，舒爽的滋味真是妙不可言！

起先，父亲就是被母亲的酸菜面“降伏”的。他们相亲那会，母亲亲手做的手擀面和酸菜。当酸、辣、香的气味在面前弥漫之时，父亲的口水肯定满嘴打转，要不然怎会吃了三大碗，还有点回味无穷？如果再谈起酸菜面，他们都说，“现在能够吃上一碗这样的面，还真有点忆苦思甜的感受！”

他们的话我懂，在艰难的岁月里，母亲能把芥菜疙瘩、芹菜叶子、白菜帮子和萝卜秧子收集起来，一一切碎了，泡在坛子里，煨在火炉旁发酵；冬日赋闲，我们小孩子会到麦田里挖野菜，荠菜是最适宜的“原料”。一边享用泡好的酸菜，一边不断加进新的材质，让这一美味不断延续下去。早些年，自己写过一篇《酸菜飘香》的散文，获得了全国教育协会征文比赛二等奖。我把文章读给母亲听，她一边微笑着，一边陷入对苦乐交织年华的回忆里。

而今母亲老了，岁月的风霜浸染了她的鬓角与脸庞，压弯了她高挑而健壮的身躯，而逐渐长大的我们依旧在她的爱抚里，没有抱怨与奢求，有的只是无边无际的牵挂。“娃，你是吃春卷，还是酸菜面？妈这就给你做去！”一个转身的刹那，如此熟悉而又陌生，温暖和幸福的感触却永恒不变。酸酸的，辣辣的，香香的气味弥漫在厨房，扑入鼻子，钻进肺腑……眼泪不由溢出了眼眶……