本报讯 （宋兆元 姜晓）洗菜、切菜、烹饪、装盘……4月18日，射阳县社会福利院人民路分院厨房的工作人员有条不紊地为老年人做早饭，每道工序都实时呈现在射阳县民政局的监管大屏上，实现后厨“可视化”。射阳县民政局持续推进“明厨亮灶”工程，积极守护住养老人员“舌尖上的安全”，取得明显成效。

2021年以来，该局在公办养老机构推进“明厨亮灶”工程并安装视频监控高清摄像头42个，分别分布在餐厅、操作间、储藏室等功能室。安排工作人员每天进行视频监管、记录相关信息，针对发现的问题，工作人员可以通过平台立即与相关养老机构的负责人联系并要求其整改落实。同时，老人的亲属也可以通过登录手机APP实时查看老人在敬老院的用餐情况，让老人亲属放心安心。

该县社会福利院人民路分院长者幸福食堂辐射到周边社区老人，为他们提供助餐服务。“我们可以直接看到后厨做饭的过程，吃起来更安心了。每天两菜一汤，荤素搭配，清清爽爽，比我自己做的好吃，便宜又方便！”住在东园小区的陈奶奶是这里的常客，经常和朋友们结伴来吃饭。在这里他们不仅能享受经济实惠的饭菜，还能直接观察到后厨的操作过程。

“民以食为天，食以安为先。”射阳县社会福利院人民路分院负责人王忠表示。“‘明厨亮灶’不仅为老人的食品安全开启了‘透明之窗’，也为其他长者幸福食堂起到了榜样作用。”该局养老服务科负责人高文燕表示，下一步，他们将继续扩大“明厨亮灶”工程范围，让全县老人真正吃得放心安心和健康。