□宋本竞

春雨斜斜地飘落在故乡的土地上，不疾不徐，淅淅沥沥，沁人心脾。按照时令来算，里下河地区的庄户人家开始进入农忙时节。可远在安徽大别山深处的表妹却进入了一年之中采茶的繁忙季节。

表妹姓查，名叫玉叶。原在家乡做外贸生意，因聪明能干，脑子活络，在她三十岁的时候，带着五十万资金到安徽大别山做起茶叶生意，开创了一个追茶者的创业之路。短短几年，茶园由原来的30多亩扩大到200多亩，成为当地有品位的高端茶叶基地。

去年三月，我去大别山深处的金寨县看望表妹。春分已过的茶园格外耀眼，满眼望去，那是一片绿色海洋。近处一行行茶树像一条绿色丝带，浓浓密密地伸展着。微风吹过，茶树轻轻摇曳，仿佛在低声细语地讲述古老而神秘的茶故事……

沿着茶园小道，表妹带我穿行在茶树之中，边走边对我说，茶好喝，但难采。采茶是一门技术活，处处有讲究。老叶不行，枯枝更不行。单芽叫莲心，一芽一嫩叶的茶叶泡在水里，叶如旗，芽似枪，被称为旗枪；一芽两嫩叶的则像雀类的舌头，称为雀舌。一芽三到四叶称为鹰爪，它们都是茶中珍品。

我连声赞叹：“茶的名堂真不少。这名茶也有你的功劳。”

表妹应声道：“过奖，有点说过头了。”

茶园深处有一茶室，是以茶来招待来宾，取材方便。茶室的主人是一位刚四十岁出头的中年人，戴着眼镜，斯斯文文，一看就是个文化人。主人一边让座一边说道：“茶是大自然的精灵，是上帝赐给世人的一剂养心药。茶又像一个文静、宽厚、重情谊的书生，举止文雅优美，而水又是茶的魔法师。”主人寥寥数语，一下子让我走进茶的天地。

“你知道茶文化吗？茶除了品还可以入食。”主人指着新茶说：“新采的茶叶在焯水去色后加少许食盐、米醋、麻油，拌匀成菜，如同马齿苋、芦蒿等野菜一样，口味清新。一般只有春日才能尝到它们的独特之味。”

“以茶入食”我还是第一次听说，真是刘姥姥进大观园，长见识了。看着我认真倾听的神态，主人又告诉我每种茶都有特性，烹调方式也不同，搭配的茶叶也不同。白茶味淡，干净优雅，用来烹制水果蔬菜别有风味。绿茶浓淡相宜，既可凉拌清炒，也可以做煎饺的馅料。红茶则与荤菜搭配最佳。花茶则可以与咸腊烟熏菜肴搭档，是最佳的“助香剂”。说着，主人拿来一本《茶书》继续说道：“茶叶最初就是可以吃的。传说神农氏尝遍百草，吃茶叶解毒。到三国时期，欲煮茗饮，以汤浇覆之……因此后人便将吃茶叶变成饮茶水，如今许多地区仍称饮茶为‘吃茶’。”

其实，以茶入食在生活中并没有那么遥远，大家熟悉的茶叶蛋就是一说。当然，如今的以茶入食与古代的“吃茶”又有不同。以茶入食是用茶来调制和激发美味，烹佳肴，而古人“吃茶”则真的吃茶。

主人把茶的源头和特点说得明明白白，让我一字一句听得清清楚楚。

正当我和主人谈得兴正浓时，一位姑娘端上一杯新茶。主人笑道：“这是刚炒的新茶。”我说了一声：“好茶！好茶！”看着一芽芽茶叶在水中上下翻动，轻柔地舒展，缓缓地落入杯底，就像王子亲吻他的公主，茶香慢慢地从雾气中向外漫溢，氤氲出清香之味，那一刻，我感觉到的不仅是茶香，而是整个春天的气息。轻轻咬一口，清香宜人、沁人心脾，仿佛整个春天都进入了身体。顿时一颗浮躁的心变得和春天一样透彻、清明。

我一边品茶，主人推了推眼镜，又读了一段茶语继续说道：“古人云，茶者，品也，静者，悟也。国人喜欢喝茶，一杯清茶里，滋味各不相同。一种生活下，苦乐自知。”

我连忙回应：“说得妙，太经典了，真是春日品茶茶当酒，一语道破红尘事！”

人的一生曲折迷离，不就像这杯中的一片片茶叶，无声舒展，淡然收尾。沉静、清苦、又留齿隙间涩涩的余香。说着，说着，两人竟举起茶杯，“咣当”碰了一下。

临近中午，我起身告辞。主人握着我的双手，送我一包春茶，顺便说一句，你是个文化人，喜爱喝茶，不妨读一读《茶经》。

下山，拐进一家书店，寻找，终于在一处找到《茶经》。细细翻阅，这位茶圣陆羽隐居山中写下《茶经》，给我们带来了一个震撼的茶世界，真是“人品如茶万世馨”。