□记者 郭敬雷 文/图

“大家好！我是‘豆轶坊蒲包茶干制作技艺’第六代传承人陈治国，今天的首推爆款依然是我们的主打产品——蒲包茶干……”1月20日下午5点，在阜宁县罗桥镇沿边村的豆轶坊直播间，46岁的陈治国正在直播。在直播间，他热情地向网友打招呼。很快，网友也与他互动留言：“你家的蒲包茶干我经常买，味道好极了。”

陈治国是江苏省非物质文化遗产“豆轶坊蒲包茶干制作技艺”的第六代传承人。2020年9月，在南京某上市食品公司担任高管的他，看到先辈们苦心经营的豆制品制作手艺日渐式微，毅然放弃高额年薪，回到家乡踏上了传承、发展非遗的创业之路，创办了江苏豆轶坊食品有限公司。

“我们这里，原来十里八乡都是做茶干的。光我们村，做茶干的就有上百家，如今仅剩5家了。”每次回乡，陈治国都感到惋惜，他暗下决心，“我要用在外面学到的本事，把非遗传承下去，将传统产业‘改版升级’，做大做强。”

第一年，为了保证豆制品的口味不变，陈治国在选材和制作流程上精益求精。他从古老的“24小时低温浸腌”“26种天然辅料”的流程中，总结归纳出陈氏点卤6部曲和22道制作工序，让原本只能“言传身教”的古老技艺，变得更加科学严谨。也正是他对传统风味的执着坚守，豆香四溢的蒲包茶干得以保留最纯正的味道。然而，由于销售模式的问题，第一年他亏损了60万元。“儿子执意返乡，我只有把传承了百年的蒲包茶干制作技艺教给他。”71岁的父亲陈喜看到陈治国亏了那么多钱，也是替他捏把汗。

“30年前，我父亲是挑着担子走乡串户地叫卖；10年前，则是送给商超代卖。我第一年之所以亏，主要问题就出在销售模式上，这必须要变。”陈治国深刻认识到销售模式创新的重要性。2022年3月，他勇敢地尝试搭建直播间。在与当地农商行合作的首场直播中，就卖出2000多单蒲包茶干，销售额近5万元，这一成功让他看到了电商销售的潜力。此后，豆轶坊在电商平台的销量一路飙升，在拼多多平台，不到一个月时间，日均销售300多单。

为进一步拓展销售渠道，陈治国不仅邀请当地知名网络主播走进豆轶坊直播间带货，还积极培养年轻人从事直播带货，助力他们实现再就业。在他的不懈努力下，豆轶坊的产业规模不断扩大。如今，豆轶坊已成为当地家喻户晓的品牌，产品覆盖盐城、淮安及南京等地的多家商超、农贸、特产店及多个电商平台。去年，豆轶坊年销售额达到700万元，带动当地30多人就业，仅工人工资就发放近100万元。在淘宝丰收节上，陈治国凭借独特的“非遗+电商”战略，获得“首席新农人”称号。

2024年12月份，阜宁县成立电商协会，陈治国当选会长。“借着盐城对自主创业大力实施惠利政策的东风，借助电商平台，在传承非遗的道路上，坚守传统制作技艺的‘不变’，积极求变，创新销售模式，让阜宁众多非遗产品走出家乡，走向更广阔的市场。”对于自己的新“官”上任，陈治国踌躇满志。