盐城有一种美食，那就是鸡蛋饼。每当提起鸡蛋饼，我的思绪就会飘回那个熟悉的大宇花苑，飘回那个充满香味的早晨。盐城鸡蛋饼面粉的细腻，鸡蛋的鲜美，葱花的清香，三者结合在一起，形成了一种无法言说的美味。

在清晨的微光中，鸡蛋饼的香气弥漫，是家的温暖。轻轻转动火焰，鸡蛋饼在锅中舞蹈，热气腾腾，金黄如阳，温柔包裹着生活的希望。饼中的鸡蛋，是昨夜的故事，是新鲜的开始，是清晨的第一缕阳光。醇厚的饼皮，犹如岁月的痕迹，包裹着岁月的甜酸苦辣，每一口都是生活的味道。

“老板，做个鸡蛋饼，两个鸡蛋，加个火腿肠，加点海带，少辣。”我循声看去，在大宇花苑北侧商铺偏西的位置，排着长长的队伍，两位摊主正忙碌地摊着鸡蛋饼。金黄色的饼皮在热气中翻滚，散发出诱人的香味。那香味混合着鸡蛋的鲜美、葱花的清香和面粉的醇厚，让人陶醉。摊主的手艺是如此精湛，她将鸡蛋饼翻转，让那金黄的饼在锅中起舞。那蛋液在锅中慢慢凝固，散发出诱人的香气。

鸡蛋饼是盐城的特色小吃，简单而美味。一张薄薄的饼皮，包裹着鸡蛋和鲜嫩的蔬菜，再刷上一点特制的酱料，口感丰富，味道鲜美。咬一口，饼皮的酥脆和馅料的绵软交织在一起，让人回味无穷。盐城鸡蛋饼的制作并不复杂，但每个摊主都有自己独特的做法。先将面粉和水混合，加入少许盐和油，调成糊状。接着，将打好的鸡蛋摊入面糊中，搅拌均匀。最后，将葱花和调料加上，搅拌均匀后煎制。

盐城鸡蛋饼不仅仅是一种美食，更是一种情感的纽带，一种记忆的延续。愿我们都能在生活的旅途中，找到那份属于自己的美食与回忆。

盐城鸡蛋饼在江苏省餐饮协会主办的“江苏13市地标美食”中被评为“盐城十大面食小吃”。盐城鸡蛋饼，是生活的诗篇，是家的记忆，是爱的表达。

熊杰