□记者 苏新辉/文 杨毅/图

《荆楚岁时记》说：“六月伏日，并作汤饼，名为辟恶。伏曰汤饼，自魏已来有之。”汤饼即最早的面条。伏日里吃汤饼，是从三国时就有的习俗。宋人马永卿在《懒真子》中说：“必食汤饼者，则世欲所谓‘长寿’面也。”面条的形状“长瘦”，谐音“长寿”。无论是顺应时令，还是讨个彩头，面条始终在中国人的饮食生活中扮演着不可或缺的角色。这次，就带大家去吃一碗从成都“远道而来”的面。

汪记太婆面是开在通榆北村的一家面馆，虽巷子有些深，但因其美味备受大家青睐。晚上8时许，店里已难见空位，点单的窗口前也排起了队。

“阿姨，酸辣肉丝汤面，加一个卤蛋，再加四块钱抄手。”

“好嘞，自己找地方坐啊，面一会儿来！”

简短的对话，满是老食客的亲切熟稔。13年里，来自四川成都的这一碗家常面，在盐城落地生根，融入了盐城人的日常生活。店主是位极豪爽的成都阿姨，言行举止里都浸润着川渝女人风风火火的“辣味儿”。阿姨本姓冯，“汪记”用的是母亲的姓，一碗面，既承载着乡愁，也托起了异乡人在盐城的生活。2006年与丈夫结婚后回到成都，看丈夫在成都生活不适应，冯阿姨拍板，带着全家来到盐城，正如她所说：“缘分在这边。”2010年，刚来盐城的冯阿姨，一边带着两岁的儿子，一边开起了“汪记太婆面”，直到现在，孩子长大了，面馆的生意也越来越红火。

冯阿姨做事细致，用精瘦肉炒制的肉丝，事先要把筋膜细细挑去，再下锅，大火翻炒几下，肉丝油亮，香气四溢，这样的浇头，配上筋道的面条，才算相得益彰。“选最新鲜的食材，用佐料简单，每一碗面都要用心做，这是最重要的。”汤面、素凉面、凉面、抄手，分不辣、香辣、酸辣三种口味，窗口张贴的一张A4纸上手写了“朋友们，请排队，谢谢你，我一位一位做好，再点下一位。”一碗一碗地做，一位一位地来，要用心、有恒心，这是冯阿姨的做面之道，也是生活之道。

>>>评价弹幕

@朱朱保护协会会长：吃了有上百次了吧？没有也接近了！老板娘非常热情，老顾客都记得住，要一直开下去。

@别熬夜：吃了好多年的面馆了，从居民楼移到门市，阿姨依旧很热情！凉面太好吃啦！面条筋道，肉质入味！

@耀恩沢：哇，宝藏店铺，简直不要太香。强烈推荐红油抄手，个头很大，馅料很足，价格一如既往地实惠！

@快乐宝贝qxl：我最喜欢的还是酱香肉丝面和香油抄手，我能吃得连汤都不剩。