□记者 唐承兵/文 张勇峰/图

没有火就能点燃蜡烛、瓶子里的黄色液体摇一摇颜色先变红后变绿、经常喝碳酸饮料对身体到底有没有害……8月6日，近百名盐城晚报小记者走进盐城市科技馆，上了一堂生动的化学课。英国牛津大学博士、网红“洋教授”戴伟通过神奇的化学实验，直观地告诉小记者什么是化学反应，化学变化跟物理变化的本质区别在哪里。

“小记者们，你们平常点蜡烛用的是什么？”“打火机。”“你们信不信，我不用打火机或火柴也能把蜡烛点燃？”“不相信。”话不多说，只见戴伟教授把半根蜡烛放好，然后在蜡烛芯处撒了一点粉末，再拿起一瓶液体对着蜡烛芯一喷，随着一团火的升起，蜡烛被点燃了，现场顿时响起小记者们的惊呼声和掌声。“小记者们，我来告诉你们原理：我在蜡烛芯边撒的粉末是高锰酸钾，瓶子里的液体是酒精，酒精碰到高锰酸钾发生氧化反应释放出大量的热使酒精燃烧，所以就能够点燃蜡烛了。”现场再次响起小记者们热烈的掌声。

“成熟的香蕉是软的还是硬的？”“软的。”“好的，请小记者们看看我手里的香蕉是软的还是硬的？”戴伟教授拿出一根普通的香蕉，把它放进一杯液体里，不一会儿再拿出来，戴伟教授拿着香蕉敲了敲一个不锈钢盆子，只听见“咣咣”的声响，香蕉却安然无恙。最后，戴伟教授使出很大的力气，香蕉才像金属一样破碎断裂。“小记者们，你们知道香蕉为什么会变硬了吗？”戴伟教授告诉小记者们，刚才杯子里的液体是液氮，液氮温度为-196℃，香蕉里面含有水分，在极低的温度下会快速结冰变硬。看到香蕉前后惊人的变化，小记者们在笑声中学到了物理变化和化学变化的区别。

除此之外，戴伟教授现场还为小记者们做了多个化学实验，有的实验还和小记者们的身体健康密切相关，比如小记者们经常喝的某种饮料，戴伟教授利用化学实验一会儿让饮料变成“牛奶”，一会儿又变成“葡萄味的酸奶”，一会儿又变成“无色的水”……小记者们现场目睹了碳酸饮料不可思议的变化，通过戴伟教授的讲解终于认识到常喝碳酸饮料对身体的危害。“我以后要少喝碳酸饮料了，渴了还是喝茶对身体好。”看完实验，一名小记者说道。

在这场“什么是化学实验？”的专题实验课上，戴伟教授从化学反应的本质、身边无处不在的化学反应出发，展示了各项炫目的化学实验及其背后蕴含的科学道理，激发了小记者们兴趣的同时，还让小记者认识到生活中化学反应无处不在，引导小记者认识化学未来的发展方向和绿色化学的理念。

讲师介绍：戴伟，英国牛津大学博士，现为北京化工大学特聘教授，化工资源有效利用国家重点实验室教授与学术委员会会员。英国皇家化学会北京地区分会主席、清华大学出版社与Springer合作出版期刊Nano Research顾问编辑等。曾荣获国家外国专家局颁发的“友谊奖”和“功勋外教”荣誉，获国家“国际科技合作奖”。由于在国际科研及在中英合作关系方面作出了突出的贡献，2008年获得由英国皇室颁发的大英帝国勋章中的官佐勋章。在中国科协主办的“典赞·2016科普中国”活动中被评为“科普中国特别贡献者”。2019年荣获国庆70年纪念章。2020年荣获“十大科学传播人物奖”。戴伟教授先后走过中国30个省市区的300多座城市，为20余万中小学生和公众开展科普讲座600余场。