市区/王柏春

舂碓是二十世纪六十年代以前的农家活，在文字上一般用舂米或舂谷子来表达，舂碓又称舂臼，而舂碓则是我们当地老人的一种叫法，尊重过去的民俗，我也这样称呼，其实叫舂臼更加确切些。

要想知道舂碓究竟是一项什么样的农家活，首先必须要了解碓臼是一个什么样的结构，其实碓臼是两部分组成的，其一，是臼：它用比较坚硬的石料做成，有三四百斤重，在石料中间凿一个大圆洞，上口粗，下口细，形成一个圆锥形，内壁还凿成一条条竖形的齿纹，埋于地下，臼口略高于地面，周围用平滑的破瓷缸罐片贴平，便于清扫，显得干净整洁。其二，是碓：它是用一根大树干做成的，靠臼的一头装着一个杆杵（大部分是木制的），杵的下端镶嵌着一块块生铁齿牙，齿牙一周用铁箍子（也就是铁圈）装牢，坚固结实，不易脱落；在碓的中间偏后部位置装上一个横梁，横梁架在两边固定的桩槽中，这样横梁就有了支点，碓就起到了杠杆作用，就像杂技演员玩跷跷板下面的木棍棍。这横梁有铁棍的，也有木制的，碓的尾端一般是分成两岔的，舂碓时便于两人同时劳作，碓尾处挖个坑，能摆放碓尾就行，不易过大，舂碓时碓尾落在坑里，并在碓尾上挂一个竹竿子或布料条子，让舂碓的人有个着力点扶手，不至于用力时东歪西斜。有的人家在碓头上加些重物（如石块沙袋等），这样舂起来更加有劲，使谷粒易粹。碓有长有短，一般在三到四米之间，过长或太短舂起来都让人更吃力。其实碓臼并不是什么工艺品，操作起来也很简单，碓头处也就是臼的旁边坐着一位巧妇，手里拿着一个木铲子，在碓头抬起的一瞬间用木铲子搅拌一下臼里的谷粒，还要看着臼里面谷粒被舂的程度，舂熟了一臼马上叫停，将米与糠同时捞出来，用簸箕簸、筛子筛，把食物打理得干干净净地放进笆斗里，每天慢慢食用。碓尾两个人是用力气的，一般是家中的男子汉也称之为强劳力，舂起来两只脚可以更替换动，两个人的脚同时踩下去，然后又同时离开，每一次都配合得非常默契，胆大心细的人还会在碓上跑动起来，用巧力气更为炫耀，脚用力踩下去碓头就抬起来，离开后碓头就落下去舂谷物，这样抬起来，舂下去，再抬起来，再舂下去，机械化的重复，这就是舂碓的过程，着实让你疲惫不堪，想脱也脱不开身。为了缓解长时间的疲劳感，有时候舂碓和拐磨的人拉起了家常，唱起了小调，打发时间，分散注意力，这样或许能轻松一些。

过去每家每户每个月都要舂上几臼，一般一臼谷子需要连续舂一个多小时，时间长了，舂臼的人两腿酸疼难受，寒冬腊月天气穿着单小褂子还根根毛孔出汗。宋代大诗人舒岳祥描写了舂臼的全过程：“田家舂米妇，隔宿办朝粮。举臼红颜汗，投舂玉腕扬。鸡窥筛下米，犬舐簸前糠。未奉翁姑食，炊尘不敢尝。”从诗意中不难看出舂碓时何等辛苦以及筛簸时鸡犬觅食的生动场面，诗人如此贴近生活，朴实无华，读了让后人无不赞美。

退休前我去广东潮汕和云南旅游，再次看到了碓臼，于是兴致勃勃地上去踩几脚，体验一下舂碓的真正滋味。

可以说碓臼是古代人们生活当中的必需品，遍布全国各地。据有关方面考证，大约在几千年以前，我国人就食用谷物了，从那时起就开始用上了石舂和木舂器具，直到有碓臼才退出了历史舞台。

碓臼一般是和石磨放在一起的，并且砌成房子放在里面，过去每个村庄都有，大部分是顺着摆放的，也有成丁字形的，人们称之为磨房或碓臼房。从前，我家主屋西山头就有一个碓臼房，小时候早晚总听见里面发出砰砰咚咚和叽叽嘎嘎的响声，现在想起来还记忆犹新。如今还有一个完好的石臼硬板板地躺在河坎子上，每次回老家见到它总让我怀旧的心陡然升温，念念不忘。像舂碓、拐磨这样的家务活一般都放在雨雪天或晚上去干，因为不耽误做其他农活。逢年过节，整天整夜都有人舂碓拐磨，总是歇人不歇碓臼和磨子，碓磨房里热热闹闹，笑声不停。

碓臼是历史的产物，是旧时人们生活的依赖。我们要牢记历史文化，这也是对人类历史文化的尊重。过去的石碾、碓臼、石磨保存完好无损的少之又少，已成了稀罕物，也只能在收藏馆里看到了。

我们回忆的目的是不忘过去生活的艰苦，珍惜当下的幸福美满。