水晶虾仁、糟溜黑鱼片、葱油海螺片、九龙口老鸭汤、清蒸鲈鱼……数十名参赛人员在各自灶台前忙而不乱，一道道美味佳肴装入盘中，色香味俱全地摆在评委及观众面前。

11月13日，建行盐城分行在该行本部食堂举办了第六届员工厨艺大赛。比赛当天上午，该行为上百名员工和客户代表开了一堂健康营养膳食讲座课。主讲老师为盐城工业职业技术学院专任教师、中国营养学会会员、江南大学食品工程专业硕士许雪儿，她以“几招教您看懂食品标签”为主题，引导大家如何科学合理地从超市、网上购买安全健康食品。讲解了添加剂有哪些类型，添加剂加入食品比例多少是合理的；提醒大家含有人工糖和油的食品尽量少吃。“以前去超市购买包装好的食品，基本不看配料表，看了也不懂。今天听了这堂课，学到不少小知识，回家一定要跟亲朋好友分享分享。”员工代表小周一边听，一边用手机拍现场演示的PPT图片。

爆炒、焖炖、油煎、煲汤如何掌握火候？哪些调味品可以先放、哪些只能后放才能提高菜品的口感？开赛前的餐饮烹饪培训中，盐城“八大碗”厨师团队现场制作美食，拿出拿手绝活，传授烹饪技巧，并请参与活动的员工和客户品尝，极大地满足了该行员工和客户烹饪学习的需求，有效地提高他们烹饪家常菜肴的技艺。

下午4时，刚刚装修一新的食堂热气腾腾，香味浓郁，比赛现场的客户和员工热情高涨，笑语不断。在认真细致地准备之后，大赛正式开始，一道道菜品在主持人饱满精准的介绍声中轮番上桌，参加展示的大厨们笑容满面，洋溢着自信快乐的光芒。

“今天参加比赛的选手表现都不错，展现的菜品很丰富，既有本土特色的菜品，也有创新菜。这位选手的红烧肉做的口感非常好，肥肉油而不腻、瘦肉爽口不老，卤汁入味、火候恰到好处。” 面对一道道热气腾腾的热菜和精心制作的冷菜，厨艺大赛盐城市烹饪行业协会监事长、中式烹饪高级技师王文彬赞不绝口。

大赛中，各支行食堂专业组、员工个人组、员工家庭组和离退休人员组各显其能，纷纷展示绝活。经过紧张激烈的角逐，最终员工家庭组、开发区支行的常海东获特等奖，离退休人员组、盐都支行顾明山获一等奖。

该行党委书记、行长遇宝林说：“我们行的厨艺大赛已连续成功举办6届，非常接地气，拉近了与客户的距离感，增强了员工的凝聚力、幸福感。”他表示，该行对内不断增强干部职工的获得感、幸福感、安全感，对外推动建行改革发展成果更多、更好地惠及人民群众，树立了良好的社会形象。

“通过厨艺大赛，我们希望各部门以这次活动为契机，持续落实分行党委提出的‘机关为基层服务 全行为发展服务’的工作要求，不断提升‘员工关爱’和‘服务基层’的工作质效，坚持为员工‘办实事 做好事’。”该行副行长纪家中说，“通过厨艺大赛，希望全体员工始终保持对工作和生活的热爱。”

邓洪卫 记者 李永宁