生活中，每当处理一些滑溜溜、黏糊糊的食材时，你可能会感到很不舒适。不过，这些黏糊糊的食物营养价值特别高哦。

银耳 银耳的黏液成分银耳多糖可延缓衰老、抗氧化，还能增强人体免疫力。

秋葵 其黏液包含着丰富的可溶性膳食纤维，能够促进胃肠道蠕动、减少胆固醇吸收。建议在烹饪时，秋葵最好不要切片，尽量保证其完整性。

山药 其黏液成分是山药多糖，具有抗氧化、保护免疫力等作用。山药多糖易溶于热水，所以对于淀粉含量高、适合做主食的铁棍山药来讲，宜切成段蒸了直接吃，或蒸熟后做成山药泥、山药糕，切成块煮到粥里也可以。（安徽医科大学第一附属医院营养部主任医师 蒋建华）