本报小记者  周雨彤

妈妈烧的红烧肉色香味俱全。每次妈妈烧红烧肉时，我都要在旁边观摩一番。今天，我憋足了劲说：“妈妈，今天的红烧肉让我来烧呗。”妈妈点点头，笑眯眯地说：“好呀，让我也尝尝闺女的手艺。”

我学着妈妈的样子，先取出一块五花肉，把它放在冷水锅里，放些料酒、葱、姜，拧开燃气灶，加热，烧开，把五花肉焯一下。然后，取出五花肉，用冷水洗干净，再切成一指宽的肉片。接着，炒糖色。我往锅里放几勺糖，开中火，锅铲不停地翻炒。渐渐地，白糖变成了红色。妈妈说：“不能再炒了，再炒糖色会苦的。”我赶紧往锅里倒些水，再把切好的五花肉倒进锅里。最后，放上配料：葱、姜、五香、八角、花椒、生抽、老抽、盐，再添些水，把五花肉淹没为宜。大火烧开后，转小火慢炖一个半小时。在炖的过程中，我不时地掀开锅盖，看看红烧肉怎么样了。妈妈说：“别着急，炖足时间再看。”等待是漫长的，时间一分一秒地走着。终于时间到了，我迫不及待地掀开锅盖，肉香味扑鼻而来。“哇，真香！”等到热气散去，我看到红烧肉金灿灿的，晶莹透亮。妈妈说：“开大火，收汁。”我拧大火头，渐渐地，锅里的汁越来越少。“差不多了，关火，装盘。”妈妈指点着。我装好盘，一盘色香味俱全的红烧肉就做好了。

我把红烧肉端到桌上让妈妈品尝。妈妈笑盈盈地看着这晶莹剔透、红润可爱的红烧肉，夹起一块放进嘴里：“哇！软嫩可口，香味扑鼻，真不赖！”妈妈赞不绝口。我看着自己的杰作，得意地笑了：“妈妈，以后红烧肉就让我来烧给您吃吧。我要让您做世界上最幸福的妈妈！”妈妈开心地笑了。

阜宁县郭墅中心小三（5）班

指导老师：嵇建祥