市一院营养科主任、市食品医药卫生学会特殊食品与健康专委会主任委员高红兰主任医师：近期，“生病喝白粥、养胃喝白粥”的说法在中老年群体中广为流传，不少人将软烂的白米粥奉为“养胃神器”，甚至长期只吃白粥。

其实，长期喝白粥不仅不养胃，反而可能伤胃、升糖，是典型的饮食误区。

白粥的主要成分是淀粉，虽易于消化，但营养构成单一，几乎不含蛋白质、膳食纤维、维生素等关键营养素。从消化功能来看，胃的运作遵循“用进废退”原则，长期食用无需咀嚼、极易消化的白粥，会使胃的蠕动与消化功能逐渐退化，导致胃动力不足，反而加重胃部不适。

更需警惕的是，白粥升糖指数极高，熬煮时间越长，升糖速度越快，远超干米饭。长期大量饮用会导致血糖快速波动，增加胰岛负担，尤其对糖尿病患者、糖耐量异常人群而言，极易诱发血糖失控；同时，单一的碳水摄入还会造成营养失衡，引发乏力、免疫力下降等问题。

真正的“养胃饮食”，应搭配优质蛋白（鸡蛋、豆制品等）、膳食纤维（蔬菜、杂粮等），主食可选择杂粮粥、软米饭等，做到粗细搭配；胃部不适时，可适量食用小米粥、山药粥等温和食材，而非单一依赖白粥。建议大家科学合理搭配膳食，才能真正守护肠胃健康。

特约刊登：盐城市第一人民医院