□陈以忠

深秋时节，回到阔别很久的里下河水乡，我独自划一只小木舟，穿行在迷宫一样的芋垛田沟中，沐浴凉爽的乡野秋风，赏花闻香觅趣，看葱郁渐枯随风摇曳的芋叶在不停地跟我点头示好，像看到童年的玩伴一般那么欣欣然，一幕幕童年往事在眼前浮现。

家乡独特的垛田通风好、光照足，而且四面环水，极易浇灌，是龙香芋生长的最佳环境；垛田是将湖荡沼泽地挖沟堆积成垛，海绵状的芦根泥土富含多种微量元素，如此松软的土壤是龙香芋生长的理想沃土。庄子外围一块块黝黑肥沃的土垛，有的是方方正正的，有的不规则，还有的像长长的条坨，被连环的水沟包围着、隔离开，形成颇为壮观的绿色“大键盘”，摆放在村庄的西南角，在人们的巧手下，每年“敲出”一垛垛颇具家乡味道的香芋，成为水乡的特产。

童年的盛夏，到香芋垛田干活，是我们争着抢着要做的事。清晨，父亲带领我们兴致勃勃地向香芋垛进发。用两根等长的细竹竿，在三分之一处用软布条系牢，制成一个“X”状的除水草大搅叉，一人撑船一人持搅叉，将竹叉插进茂密的水草里，夹紧后向同一个方向旋转，碧绿的“鳗鱼草”就服服帖帖地缠绕在叉杆上了，顺势把缠满竹叉的水草拽到船上，只需半天工夫就可以装满船舱。鲜嫩的“鳗鱼草”运到芋头垛里，给正蓬勃生长的香芋根部铺设一层厚厚的水草垫，铺设一层厚厚的“鳗鱼草”保湿毯，既为香芋提供绿色能量，又能减缓水蒸发而储蓄水分。干完活的我们就迫不及待地跃入清幽的水里，美美地畅游一番，享受那劳动后特有的舒畅。

秋天在香芋垛田劳作颇有诗意，远处，蓝天下芦苇随风摇曳，白绒绒的芦花频频点头，近旁香芋青叶下，用铁锹挖开，滚圆壮实的香芋，带着泥土芬芳便露了出来。阵阵秋风吹来，像母亲的手抚摸着脸庞，风里还带着新翻的泥土气息，氤氲着芋叶和茎汁的清香土味。

香芋离不开水，从育苗、移栽直到收获之前，除了下雨天，天天都要浇水。种植初期，每天必须“点浇”一次水，也就是用水斗子舀水，一棵一棵地浇，特别受宠的芋头，就悄然长出了希望的嫩叶，青翠的叶子，一天大似一天；等到芋头梗叶长到一尺来高时，就要用水瓢来泼洒，很快就长得有小簸箕那么大；到了七八月份的高温季节，每天更是得早晚浇两次水，不能怠慢，看那绿色叶面上有几颗葡萄般晶莹的圆水珠，艳阳下折射出五彩的光晕。人们在碧水萦绕的绿岛垛田间，侍弄那亭亭翠盖的芋头，感受田园风光，真好。

香芋是天南星科植物，俗称芋头、芋艿。母芋近圆球形，肉质白、粉而香，子芋呈椭圆形，肉质尤其粉、嫩。

香芋吃的是母芋，个体饱满品相好的仔芋通常留着做种芋。从芋垛田里刚挖回的粉嫩香芋仔，在手里紧握一扭就会把外皮剥净，一个个就成了小汤圆一般。再摘些肥硕的“大耳朵”扁豆角子，用夏日新做的豆瓣酱，放几粒雪白的大蒜瓣，点缀在绿色的豆荚里，在老土灶的锅里焖上足够的时间，那特别的香气，早把“哈喇子”引出来了，性子急的我，夹一块糯糯滑滑的小香芋，放入嘴里留不住的，一不留神“哧溜”一声就溜进了胃，有时眼泪还会被“烫”出来。“饱炫炫”的扁豆米子、“透鲜碧绿”的扁豆角子，“香喷喷”的软芋头，“稠糊糊”的“香芋卤”拌饭，直往肚里“游”，不一会儿，就把小肚子撑得“饱鼓鼓”的，打着纯天然的芋香饱嗝才肯“丢碗”。

苏东坡也说芋头是“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”。普普通通的芋头，在文人笔下竟有这等诱惑力，可能凭的就是最质朴的香气吧。品尝香芋独特的滋味，就像在品尝一份宁静，一份在心底与自己独享的恬淡。那芋头的香就藏在淡淡的味儿当中，那芋头的甜也就含在这淡淡的香味当中，在口中慢慢地融化开来，渐渐地沁入心脾。

香芋那平淡的清香，我忒喜欢。香芋不起眼的质朴，我更喜欢。在那泥土里静默和无语的香芋，有种储存阳光的豁达。那灰褐色粗糙的外表下，包裹着洁白的心灵和丰富的内涵。

双手捧着新挖的香芋匍匐在垛田，满身土气的“老顽童”被秋阳镀了金边，也成了那其貌不扬的平凡香芋。

宁静如香芋的我，在淡淡地思念着家乡那质朴的香芋，心里淡淡甘甜着、悠悠沉醉着……