本报小记者 秦筱磊

初冬时节，我跟随盐城晚报小记者采访团来到了美丽的大洋湾。我们了解了盐城的传统饮食文化，烹饪大师还给我们介绍了盐城八大碗的制作工艺。其中一道传统名菜红烧肉令我印象深刻。深红的汤汁，红油油的肉块，配上青绿色的葱花，色泽红亮。散发出诱人的香气。夹起一块红烧肉，那丰富的口感仿佛在舌尖跳舞，肥而不腻，瘦而不柴，令人回味。

制作红烧肉的第一步是选食材，包括五花肉、八角、生姜、冰糖等，可根据个人喜好加减。五花肉选材特别重要，需挑选新鲜、肥瘦相间、颜色鲜红的五花肉。把选好的五花肉清洗干净，切成块状。然后，将肉块放入锅中煮沸，去除血水和腥味。接着，将煮熟的肉捞出，冲洗干净。再在锅中加入适量的油，放入五花肉，翻炒均匀，加入适量的酱油、料酒、姜片、八角等调料，加入适量的水开大火煮沸，接着用小火慢慢炖煮，直到猪肉入味、色香味俱佳。

红烧肉不仅是诱人的美食，更是文化的传承，每逢重要的节日和喜庆的场合，家家户户都会做红烧肉来招待亲朋好友。

我爱吃家乡的红烧肉。

盐渎实验学校六（19）班

指导老师：高美如