□徐健

本刊讯 1月7日，盐城市烹饪行业协会、盐城市餐饮行业工会联合会在盐城知味来海洋路店，联合举办了“全市餐饮服务单位食品安全管理员培训班”。市总工会副主席戴红军出席培训班开班仪式并致辞。活动由市餐饮行业工会联合会主席徐加忠主持。

为了提高培训质量，培训班专门邀请了扬州大学旅游烹饪学院教授、硕士生导师、江苏省烹饪研究所副所长、ISO质量管理体系认证餐饮专家朱云龙教授和盐城市市场监督管理局食品经营处程浩处长主讲。

此次培训，主要围绕餐饮服务食品安全法律法规、餐饮服务食品安全操作规范、企业落实食品安全主体责任监督管理规定、网络餐饮服务食品安全监督管理办法等方面的内容，做出相关的注解，提出相应的方法，并针对餐饮服务企业食品安全的管理人员的疑点、难点进行答疑解惑，做了有针对性地答疑和案例分析。授课专家具有丰富的监管经验和多年教学经验，并围绕食品安全管理员要掌握的重点进行培训，内容包括餐饮服务食品安全相关法律法规、量化分级管理、食物中毒及预防、食品安全事件处置、餐饮服务食品安全操作规范、重大活动餐饮服务食品安全保障、索证索票管理等，专家教授们结合餐饮服务单位实际情况和当前全市食品安全形势进行了生动翔实地讲解，授课过程贴近实际、深入浅出，授课结束后，对参加培训的食品安全管理员进行了考试和食品安全管理人员的执业能力专项验证，合格者将颁发《食品安全管理员培训合格证书》。

通过此次培训，将进一步加强餐饮服务单位食品安全管理员的队伍建设，强化餐饮服务食品安全管理人员的责任意识，提高食品安全管理人员的专业水平和技能，为全市人民群众提供安全放心食品。参训人员纷纷表示，专家们的授课针对性强、操作性强、实用性强，自身的食品安全法律意识、责任意识、风险意识以及食品安全管理能力得到了进一步提升。

参加培训的有全市各相关餐饮企业、机关企事业单位和学校（幼儿园）食堂、集体用餐配送单位、餐饮管理公司等单位专（兼）职食品安全管理人员70余人参加了培训。