无锡/张义奇

一只水饺，蘸着母亲用黑豆加小麦饼酿制的土酱油，便香味横生，那真是舌尖上的快乐呵！

学生时代每逢暑假，无疑是我充实、辛苦而快乐的时光。古诗云：“立夏秤人轻重数，秤悬梁上笑喧闺。”别人言“苦夏”消瘦，我却往往徒增六七斤体重也。夏天出汗多，腌瓜子、炝梢瓜、盐水蚕豆等咸盐之物是老家的美味。

每天清晨，母亲往往5点前就到田里劳作了，捉棉铃虫、喷农药水、挖喂猪草……10点多钟才拖着疲乏的身子，一身汗水回家吃早饭，就着咸瓜子喝几大碗糁子粥。那时一日三餐两顿粥一顿饭，酷热难当，早中晚几乎是杂粮粥伴咸咸的摊面皮，或小麦面饼果腹耐饥。晚饭则有粥有饭，且粥多饭少，如果是中午剩的粥馊了，就加上韭菜末烩一下照样吃，这算是个小智慧。晚饭当是一日三餐中最“丰盛”的，因为每日下午4点多，我们兄妹仨都要跟母亲去田间劳动的。

新洋河畔，绿意盎然，笑语盈耳。我们或弯着腰，或蹲挪着，或匍匐向前，在黄豆田里，在花生行间，在棉花地中拔草除莠、松土施肥。一行又一行，从南头干到北头，兄妹三人你追我赶。夜幕笼罩大地了，我们吼着歌回家做晚饭，母亲淘粮煮饭，弟弟拌泥螺、炝梢瓜，妹妹扫场地、搬桌凳，我则娴熟地切南瓜、摘豆角，烧个虾皮酱焖“农家宝”，母亲还拿出“私房菜”即马苋菜汆水拌蒜泥……月华如洗，微风徐拂，我们围坐室外的场中央，垂涎于一日之中最为丰富、可口的晚餐，最抢手的是炝梢瓜，最早光盘的是凉拌马苋菜。

读初中的一年暑假，我们家邂逅过两次美味晚饭。一次是家里突然来了一位城里的漂亮姐姐，她父母下放时住在我祖母家，与我父母成了至交。那天下午我们早早就开始忙晚饭：买鱼虾，泡乌鱼，打开酒糟鱼坛子，煮大米饭，还用粥烙麦饼。漂亮姐姐笑盈盈、大方地问我母亲：“七妈，还有小鲓鱼吗？我蛮喜欢的！”“有！有！有！”母亲不迭声地回应，立即搬凳子取下悬在房梁下的鲓鱼干子。漂亮姐姐挽袖动手，做了一道花生仁烧鲓鱼的美味菜肴，甜入口咸收口，让我至今回味无穷。还有一次，我姑父拎来2斤猪肉，说是包饺子，我们兄妹闻听即雀跃，迅速割韭菜、剥葱、买生姜、剁肉丁、擀面皮，去请叔婶来帮忙……尽管饺子馅肉少菜多，但味偏咸，全家十来个人都吃得饱饱的，我不仅狼吞虎咽，还不停地打饱嗝。一只水饺，蘸着母亲用黑豆加小麦饼酿制的土酱油，便香味横生，那真是舌尖上的快乐呵！

现在我在苏南工作，谈到吃，仍会惦念黄海之滨家乡那特有的“盐”味。我常对已工作的女儿唠叨：自古以来正是盐的味道，才诱惑人类一直不停地在前行、在求索！