本报讯 （记者 程兰霞）火锅食材、炒货等散装食品广受群众欢迎，但由此引发的食品安全问题也频频出现。近期，记者调查发现，市场上销售的一些散装食品存在安全隐患，消费者应提高警惕。

散装食品指无预包装的食品原料及加工半成品，包括火锅食材、熟食、炒货、蜜饯等直接食用或简单加工即可食用的食品。专家指出，这类食品在生产、运输和销售环节容易出现安全问题：蜜饯类食品可能滋生耐高渗微生物，蛋糕、熟肉等高蛋白食品更易受细菌污染，冷冻食品若保存不当容易脱水变质。

《中华人民共和国食品安全法》明确规定，“食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容”“销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备”。

“散装食品销售模式需要更严格的安全管理。只有加强全过程监管，才能让这种便捷的销售方式健康发展。消费者也要提高鉴别能力，共同守护‘舌尖上的安全’。”市市场监督管理部门相关人员建议，购买食品选择证照齐全的正规商家，仔细查看食品标签信息是否完整清晰，观察食品外观，避免购买变质产品，注意销售环境是否符合卫生要求，冷冻食品要检查是否存在脱水变色现象。

工作人员特别提醒，四类散装食品风险较高：谷物类易滋生细菌且营养流失；散装食用油多为“三无”产品；坚果类易腐败变质；冷冻食品保存难度大，这些食品最好选择有包装的产品。