本报讯 （朱咸福 记者 宋晓华）1月1日，盐城邮政正式发行首套“盐城鸡蛋饼”主题明信片，将这一承载着许多盐城人乡愁记忆的市井小吃，以艺术的形式定格于方寸之间。明信片一经发行，便吸引众多市民和美食爱好者争相购买。

这套明信片共包含四枚，每枚均以盐城鸡蛋饼形象为引领，通过手绘插画的形式，生动展现了盐城的铁军文化、湿地文化、海盐文化和海洋文化。画面色彩明快，细节考究；明信片背面配以简短文字，整套明信片以喜庆红色迎接新年的到来。设计团队表示，选择鸡蛋饼作为主题，源于其“平凡中的不平凡”：“它不登大雅之堂，却温暖了无数盐城人的胃与心。我们希望通过明信片，让更多人了解盐城的美食文化和烟火气息。”

盐城鸡蛋饼的历史可追溯至20世纪80年代，最初由早餐摊主为满足学生、工人的需求而创制。其制作简单却蕴含匠心——面糊的调配比例、酱料的熬煮火候、食材的搭配组合，均需经验积累。如今，它已成为盐城的地标美食，甚至被外地游客列为“必尝清单”。

此次明信片的发行，是盐城推动“美食+文化”融合发展的又一创新尝试。此前，盐城曾推出鱼汤面、藕粉圆等主题文创产品，但鸡蛋饼凭借更广泛的群众基础，被寄予更高期待。“我们希望让更多人知道，盐城不仅有湿地、麋鹿，还有让人念念不忘的市井烟火气。”盐城市邮政公司相关负责人表示。未来，盐城邮政计划推出更多相关主题文创，如印有鸡蛋饼图案的邮票、冰箱贴等，进一步丰富城市文化IP。同时，联合本地摊主开展“鸡蛋饼文化节”，通过美食体验、手作工坊等形式，让传统小吃焕发新活力。

一枚小小的明信片，承载的不仅是美食的影像，更是一座城市的情感与记忆。正如一位市民所言：“盐城鸡蛋饼的味道，是游子心中最柔软的角落。如今，这份味道终于可以寄出去了。”