本报讯 （记者 周峰华）春节将至，年味渐浓，“蒸蒸日上”的包子准备好了吗？走进东台鱼汤面馆旗舰店，一同探寻西溪早茶的“当家网红”董哥哥大肉包的美味秘诀。

“来一笼肉包，再来三碗鱼汤面。”早上不到九时，东台鱼汤面馆里便座无虚席，食客们一口鱼汤面一口董哥哥大肉包，沉浸在古镇早茶的鲜美中。大厅里，袅袅升起的白雾，夹杂着美食的香气四溢开来，如果不赶早来，怕是要错过这期待已久的美食。

个大饱满的董哥哥大肉包，配一碗鱼汤面，最传统也是最享受的吃法。厚实而不失嚼劲的包子，一口咬下去，肉汁在舌尖跃然跳动，鲜美的滋味在口腔中迸发，怎么也吃不腻。肉馅精选三分肥七分瘦的品牌猪肉，洗净之后剁成细细的肉末，打入新鲜鸡蛋，锁住鲜味的同时，让肉馅更加爽口弹牙。最后加入葱、姜、盐等调料匀速搅拌，不一会儿，细腻的肉馅就做好了。

包子皮采用东台传统老酵面团制作，松软恰到好处。搓条、切块、制皮……一道道工序看着容易，却也有着讲究，面粉发面时，加入少许的白糖让酵母快速发酵；制皮擀面时，留住厚厚的面心，这样的包子皮才能尽情加肉。

油润筋道的董哥哥大肉包，可谓是东台西溪美食谱上的“星中之星”。秘诀已经揭晓，过年的包子你决定了吗？东台鱼汤面馆的大厨们为大家精心制作，原汁原味的董哥哥包子礼盒，让过年的你解放双手，尽享美味，把所有的时间献给家人。