本报讯 （记者 唐承兵）6月12日下午，盐城市步凤小学和步凤中学部分学生代表实地参观步凤纯粮酿酒厂，共同开展市级非遗文化研学暨区域内“小初”衔接活动。两校学生亲眼观看到了一粒粒大麦是如何一步一步变成酒的全过程，同时两校在共同活动中，促进学生在“小初”衔接中顺利过渡，引领学生走向更好的未来。

当天下午，两校学生刚进酒厂，就被浓浓的酒香吸引住了。进入晒酒坊，这里有上千个容量25公斤至100公斤的酒坛子，用薄膜封盖在露天晾晒，整齐有致，甚是气派，给人一种不同于勾兑酒的真实感受。在糖化间，步凤纯粮酒厂厂长柏爱梧抓起一把白色的块状物，告诉同学们这是“酒曲”，是用40多种中草药拌着稻谷制作的，和麦子一起发酵，产生原酒。

柏爱梧还告诉同学们，步凤的酒全是由大麦制作成的，优质的大麦蒸煮得软硬适中时，放在专用的场地摊凉。然后还要放入酒曲，经过四轮发酵，前后大约一百多天的等待，才能酿出酒来。柏爱梧说，制酒需要工匠精神，其中只要有一个环节出了问题，一批次的酒就有可能失败。步凤酒的酿造工艺已经获评市级非物质文化遗产，同学们都为自己的家乡有着这样一家企业而感到自豪！

参观完酒厂的生产车间，同学们也亲眼看到了大麦是如何一步一步变成酒的全过程，那么，大麦变成酒这奇妙的过程中又包含哪些知识？现场，步凤中学化学老师王东生和生物老师李庆红通过做实验、现场讲解等方式向两校学生讲解了大麦变成酒的过程中所涉及到的化学和生物知识，让同学们觉得这一次研学之旅收获满满。“步凤纯粮酿酒厂研学是我校开展的系列研修课程。一方面，让孩子们走出校门，零距离了解市级非物质文化遗产项目——大麦酒悠久的历史，为家乡感到自豪；另一方面，步凤中学优秀的化学、生物老师现场实验、讲解，让孩子们在神奇的生物、化学现象中体验一粒粒大麦的奇妙旅程。”步凤小学副校长吉建和对记者说道，此次研修活动，既是小初的生态衔接，又让孩子们得“趣”又得“知”。

记者在研学过程中注意到，两校学生在参观过程中互动频繁，尤其是步凤中学的哥哥姐姐们生怕步凤小学的弟弟妹妹们听不懂什么是化学反应和生物原理，他们总是耐心地把老师讲的内容一遍遍地“转达”给弟弟妹妹们，同时他们自己也把课本上的知识实际应用到酿酒制作过程中，这也加深了他们对书本上的知识的理解。“‘读万卷书，行万里路’，本次研学活动是学校学习的补充和延伸，引导学生走出校门，走进工厂，感悟知识的力量。”步凤中学副校长胥加波认为此次研学过程对学生而言是对课本知识的有益补充，“此次研学活动培养了学生的观察能力和应用理论知识解决实际问题的能力，增强了学生的学习兴趣和求知欲，同时增进了学校与社会的密切联系。”