□胥雅月

西乡有农谚，打了春，赤脚奔。打春即立春，在立春之际赤脚奔有点夸张，但西乡人对“人勤春来早”田间农事的热切却合情合理。

立春了，施春肥、理墒沟的农人在麦田、在菜地渐次多了起来，一阵农活过后，西乡的女人们便在田间地头搜寻起油绿绿的荠菜来，她们要把春天卷起来制作一种叫“春卷”的食品。

城市菜市场做薄如蝉翼春卷皮的摊位排起了长长的队伍，那一摊摊根沾泥土、叶带露水的荠菜，养眼诱人，守摊人面带春天的微笑，脆声声招呼着买菜人，随便抓，刚从麦田里挖的野荠菜，家人一时吃不完，也让你们尝尝鲜……

立春吃春卷是西乡人家的风俗。唐杜甫《立春》诗：“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时。盘出高门行白玉，菜传纤手送青丝。”《岁时广记》中：“在春日，食春饼，生菜，号春盘”。可见立春做春饼的习俗，历史久远。

一根根白银条似的春卷在热油里欢快地舞蹈，热油不遗余力，煎炸并用，渐渐白银条羽化成金条，搛一根出锅，轻轻一咬一嚼，外脆内嫩，越嚼越欲罢不能，片刻冬眠的味蕾便衍生出一个春光普照、绿意盎然、百花争艳的春天……

根根春卷盛盘，堆成塔，你一根，他一根，你一咬，他一嚼，春色在明眸中流淌，春味在口腔中回旋，春意在心田中荡漾……

一卷融春人间味，悠然咬嚼万物生。