本报讯 （记者 谷健） 早在1500多年前的南北朝时期，杏花村就开始酿造美酒；盛唐时期，杏花村便有“杏花村里酒如泉，街头处处揭翠帘”的景观。千年的酿造沉积，使这一带的土壤和空气中含有多种利于酿酒的微生物群。酿酒的原料和用水都可以搬运，唯有空气中的微生物无法挪动。

千年酒都，繁华历代。在杏花村500万平方米的土地上，矗立着气势磅礴的中国白酒第一城——中国汾酒城。它依托杏花村独特的地理环境，占尽天时、地利，生产出来的都是酒中极品。著名生物学家、白酒专家秦含章曾在杏花村做过多项考察和多次试验，指出这里的空气和土壤中含有多种形成清香型白酒独特品质的微生物体系。

山西晋中平川地带气候条件利于种植各种农作物，农业较为发达，特别适宜种植高粱、大麦以及豆类作物，这为杏花村酒的酿造提供了丰富充足的原料。杏花村所用酿酒高粱皆为汾阳地区特产的“一把抓”红高粱，此等高粱颗粒饱满，大小均一，淀粉含量高，从而出酒率较高，适合白酒的酿造。除了淀粉，“一把抓”红高粱还含有其他的成分，为杏花村酒基础口味的形成起到了至关重要的作用。

水为酒之血，名酒之地，必有佳泉。杏花村坐落在山西著名的郭庄泉岩溶水保护区内，地底下有着非常丰富的岩溶水资源，它们深藏地下800米深处，受污染程度极小，富含人体需要的微量元素，用这种天然岩溶水酿出的酒清透、纯净，自然也是酒中极品。

中国汾酒城的空气里藏着几千年来这个酿酒圣地积攒下的微生物群，上百种微生物经过一千多年的选择、淘汰、优化、繁衍后在这里安家落户，成为杏花村最大的资源优势。在这片地美水美的风水宝地上，正酿造出可以传递杏花村精神的佳酿，为人间奉献最美的味道。