□汪树明

前日，路过菜场，看到嫩绿的荠菜，炸至金黄，一咬咔嚓响的春卷立即浮现在眼前，馋虫也跟着来了，不由得口舌生津。回到家里，便与妻子迫不及待地奔向田野，去寻找那些藏着春天味道的荠菜。

荠菜是春天的馈赠。它不怕冻，尽管长在冻土上、埋在雪地里，依然是青翠鲜嫩的，带着泥土的芬芳和自然的清新。我们来到城郊外的一处麦田，眼睛一扫，就发现躲藏在麦苗间的荠菜，弯腰、蹲下，小心翼翼地将荠菜从根铲断，放进塑料袋里。袋子渐渐满了，心里也装满了春天的喜悦。回家路上，我们又去街道面皮加工店买了两元钱的春卷皮。

到家后，我与妻互相配合，经过择、洗、沥、切、炒，荠菜色泽鲜绿，香气扑鼻。一会儿工夫，馅儿又被我们包进了春卷皮。包好的春卷，像一位裹着薄纱的舞者，身姿修长，轻盈灵动。放入油锅，又如舞者翩然起舞，旋转、翻腾，直至外皮酥脆，内馅鲜香，宛如一场完美的表演落幕，令人垂涎欲滴。满屋都是春天的味道。

春卷的历史源远流长，早在晋代就有“五辛盘”的记载，后来逐渐演变成春盘，再到如今的春卷。古诗中也多有提及，如杜甫的“春日春盘细生菜”，苏轼的“春幡春胜，一阵春风吹酒醒”，这些诗句都描绘了春日里人们品尝春卷的惬意。

在文友群谈起春卷，各地的文友纷纷晒出家乡的得意之作。北方的文友说，他们的春卷多以韭菜、猪肉等为馅，味道浓郁，寓意着新的一年生活红红火火。扬州的文友说，他们的春卷，多用荠菜和肉馅，既清香又美味，一口咬下去，仿佛整个春天都在舌尖上跳跃。闽南的文友说，他们的春卷称为“薄饼”，馅料有蔬菜、肉类，还会加入海蛎、花生酥等，吃起来口感软糯，鲜香无比。泉州文友说，他们的润饼面皮薄如蝉翼，包裹着胡萝卜丝、春笋丝、海苔等食材，吃起来既有蔬菜的清脆，又有海鲜的鲜美。四川遂宁的文友说，他们那儿有芥末春卷，称为“冲”，饼皮里夹杂着辛辣的芥末酱，一口咬下去，辛辣刺激的口感仿佛冲出天灵盖，让人回味无穷。

说到这儿，我想起在杭州吃过的豆沙春卷。春卷小巧精致，金黄酥脆的外皮包裹着细腻的豆沙馅，仿佛一件精心雕琢的艺术品，轻轻地咬上一口，外皮发出轻微的“咔嚓”声，豆沙的甜味与外皮的酥香完美融合，既不过分甜腻，又带着春天的温柔与清新，仿佛将江南的春意都浓缩在这一口之中。每一口都让人回味无穷，既满足了味蕾，又带来了心灵的愉悦。

“一卷不成春，万卷春如醉。”春卷，卷起的是春天的味道，卷起的是对生活的热爱，卷起的是对未来的期待。在这个春天，让我们一起卷起春卷，品尝春天的味道，感受生活的美好。