□邓荣河

“谷雨前后，种瓜点豆。”老家东院有一处闲院子，每年的谷雨前后，老父亲总会种上几株南瓜。老家人对南瓜可谓情有独钟，总爱把憨憨的南瓜，称之为“百姓瓜”。

“春栽玉籽近柴门，夏结金瓜似小盆”，南瓜生命力极强，一两株就能蔓延攀爬成一大片。最重要的是南瓜对土壤要求不高，根据农人们的经验，土质相对薄弱一些的地块，越容易结瓜；土壤过于肥沃了，假若再跟不上整枝、打叉，南瓜极容易跑秧——瓜秧满地，但不见结瓜。于是乎，在乡下的田间地头，沟畔河边，柴门两侧，常常会见到一株株生机勃勃的南瓜。土质相对薄弱的闲院子，也非常适合种植南瓜。

父亲说，老家人之所以钟情于南瓜，是因为南瓜是救命瓜。在上个世纪五六十年代的灾荒之年，因为南瓜种植简单，并且产量高。因此成为饭桌上抵御饥饿的主食。南瓜，在他们那一代人心中，拥有着刻骨铭心的记忆。现如今，虽然生活条件好了，但在餐桌上仍然常常见到南瓜的身影。百喝不厌的南瓜粥，可以说已经走进了千家万户。就连很多城里人，也加入到了喝南瓜粥的行列。

每年待到南瓜成熟了，老母亲会把南瓜煮熟后捏成瓜泥，然后掺入面粉中，搅拌调匀，在柴火灶上烙了一锅南瓜饼。每每出锅的那一刹那，妻子和小女儿回回都会发出惊叹：那哪是南瓜饼呀，分明是色泽金黄芳香扑鼻的绝佳美食。一时间我们胃口大开，迫不及待地品尝了起来。就连平时总爱挑食的女儿，也会吃上好几个。临了，非要闹着奶奶给她捎上几个。

南瓜浑身是宝，各个部分都可以进行食用，这点是最可贵的。就拿以前当废物丢弃的南瓜藤来说吧，如今摇身一变，也成了餐桌上的佳肴。掐取南瓜藤前部最嫩的一段，抽去其中的丝络，洗净。喜素的，可用来清炒、辣炒、蒜炒；好荤的，可做肉末南瓜藤、牛肉丝南瓜藤。“金黄点蔓绽篱门，幽境生香月舀盆。”金黄的南瓜花不仅好看，而且同时也是难得的食材。简单的可做油炸南瓜花，讲究些的，可做蛋炒南瓜花、蒸酿南瓜花。

闲暇时，我有一边看书一边嗑瓜子的习惯，其中就有营养丰富的南瓜子。据研究表明，南瓜子富含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用。平日母亲吃南瓜时，总会小心翼翼地把种子留下，清洗晾干后装进小布袋里，专等我们这些大小“馋猫”们回家后炒熟食用。