盐城晚报讯 传承中华美食技艺，致敬大师工匠精神。4月15日，王荫曾师门2023春夏菜品交流会暨王荫曾大师收徒仪式在大洋湾希尔顿逸林酒店隆重举行。中国商业技师协会技能大师工作委员会会长张洪跃、中国商业技师协会主任毛振、三亚餐饮行业协会会长王国骅、国家名厨编委会常务副主编沈家定等嘉宾出席仪式。

王荫曾今年已经77岁高龄，从事烹饪工作60年，中国烹饪大师、国宴大师、国家特一级厨师、高级技师、世界中餐顶级烹饪大师技艺交流会成员、中国功勋烹饪艺术家、中国烹饪艺术家委员会荣誉主席等称号数十个。曾先后派驻英国、美国大使馆担任厨师长12余年，承办大小宴会2000余场，受到外交部两次通报表彰。出版过《烹坛奇葩》《国宴菜——国家驻美大使馆分餐菜点集锦》《高宴菜——中西融合时尚分餐菜点集锦》《亲民化美食——粗菜细做菜品开发》4本美食著作。

17岁时，王荫曾就萌生了当一名受人尊敬的大师傅的梦想。半个多世纪以来，他身体力行、传承技艺，桃李天下。他的徒弟当中，有的已成为了高等学府的教授，有的成为高级技师、中国烹饪大师、中国烹饪艺术家、国家名厨，有的当上了饭店总经理、五星级酒店总厨。

王荫曾师门菜品交流活动，每年举办一到两次，这已是第六次举办。活动现场，王荫曾举办收徒仪式，王荫曾师徒共同呈现120多道菜品，希尔顿逸林酒店大厨们也精心制作了多道创新菜，八大碗餐饮集团带来了一桌精美的展台菜，提升了这次活动的内涵。

此次交流的菜品，选材新颖，造型美观，既是美食，又有观赏性。“我们还需与时俱进，不断地挖掘传统菜的形式与内涵，做到守传统不守旧，创新流不忘本，精益求精。”王荫曾表示，“在餐饮行业竞争中要做到人无我有，人有我优，人优我新,这样我们才能有强大的竞争力，才能在同行业中独树一帜。”

记者 薛晶