□管艳艳

小河虾已成为我们心中念念不忘的乡愁，愈久愈浓，愈来愈醇，绵绵不绝，历久弥香……最美家乡味，至爱小河虾！

我的家乡风光旖旎、物产富饶，堪称鱼米之乡。当你来到这里，可见水中帆船点点，身边鱼鸭成群，天空鸥鹭徜徉，东风徐徐，蒹葭吐绿，舟行碧波上，人在画中游。对我来说，家乡最难忘的莫过于小河虾了。

春来水涨，旭日朗照，各类水草向阳而生，成为鱼虾的乐园。水草丰茂处，小河虾聚集而生，呼朋引伴，成群结队，相互追逐着、嬉戏着，自由自在，穿梭游弋。只见它们争相游向水面，呼吸新鲜的空气，沐浴和煦的阳光，尽情吸收养分，飞速成长。

房前屋后，荷塘水渠，小河边，沟壕旁，小河虾随处可见、随手可捞，成为白洋淀舌尖上的美味。

春天是白洋淀最忙季，男人们早早起来出船去，扩塘清淤，打捞水藻，清淀蓄鱼，一去就是一整天，常常是顶着星星去，就着月光回。女人们起得更早，她们要在男人出船之前做出丰盛的早餐，让男人们吃得饱饱的。白洋淀人深知撑船是地地道道的力气活，需要足够的体力，高超的技艺，丰富的经验。撑船要把握方向，掌握平衡，手脚要协调，用力要均匀，篙的落水点位置要合适，人在船上，两脚叉开，站稳脚跟，双手把篙，浑身用劲，使足力气，往后一点，船才能劈波斩浪，一路向前。一般生手上去根本摆愣不转，费九牛二虎之力，累得气喘吁吁，船还是不慌不忙原地打转，急得抓耳挠腮，干着急没办法。年轻人学习撑船都求教于老渔翁，老渔翁手把手教，小伙子一招一式学，用心揣摩，反复练习，不断下水尝试，身体力行才成。

为了让男人吃饱喝足，有足够的力气撑船，女人们常会出门捞小河虾。刚出水的小河虾活蹦乱跳，新鲜无比，佐以葱姜蒜大料，油盐酱醋一烹，几分钟就好。简单迅捷，好吃营养。再烙几张棒子面大饼一卷，随手掐几颗小香葱夹在里面，金灿灿，绿莹莹，红彤彤，彼此相映，色彩斑斓。吃起来又脆又香，香醇爽口，原汁原味，自然天成。男人们狼吞虎咽，剩下的包起来带上就是一天的干粮。

白洋淀人饮食讲究时令，什么季节吃什么东西。从来不违背天时、竭泽而渔。白洋淀人春天只吃长不大的小河虾，因为春天是鲤鱼、黑鱼、厚鱼等大鱼的繁殖期，这段时间白洋淀进入休渔期。渔民们只捕捞小河虾度日，遇到大鱼马上放回水里，让它们尽情繁衍生息，茁壮成长。这样鱼才会越来越多、越来越大、越来越肥。白洋淀人钟情于湖光水色，视水为命，以水为生，侣鱼虾而友蟹鳌，世世代代与水中生物和谐共生。人与自然和谐相处，构成一幅完美的图画。白洋淀因此始终生生不息，鱼肥水美，成为华北大地上的一颗明珠，璀璨夺目。

家乡俗语：春吃小虾秋吃蟹。春天小河虾最鲜美，中秋河蟹最肥硕。每年春天，水卤小河虾便成为我们的最爱。在那不富裕的年代，能吃上母亲做的水卤小河虾，真是一种无上的享受——鲜嫩嫩，香喷喷，清新爽口，还带着淡淡的水草香，原汁原味，清新芳醇，唇齿生香，回味无穷。我们是吃着小河虾，喝着白洋淀水长大的一代。小河虾已成为我们心中念念不忘的乡愁，愈久愈浓，愈来愈醇，绵绵不绝，历久弥香……最美家乡味，至爱小河虾！