□杨雨 记者 单冬

“咔嗒、咔嗒……”12月26日，江苏仁康蛋业股份有限公司的加工车间内，机械臂的运转声与传送带的摩擦声交织成欢快的产业乐章。一枚枚带着温度的新鲜鸡蛋，在全自动生产线上完成“华丽变身”——从蛋壳清洗到蛋液分离，从巴氏杀菌到无菌灌装，全程无需人工介入，最终变为色泽鲜亮的高品质蛋液，顺着流水线奔赴全国各地的餐桌与工厂。

刚踏入车间，记者便被这条“无接触”生产线吸引。工人只需将码满鸡蛋的蛋托轻放至上蛋机端口，设备便随即启动连贯工序：高压水流如细密雨丝冲刷蛋壳，带走每一粒浮尘；热风烘干程序即时启动，迅速蒸发残留水汽。紧接着，经过预处理的鸡蛋“列队”进入打蛋机，蛋黄、蛋白与全蛋液被精准分离，再通过密闭管道输送至巴氏杀菌机。

“从鸡蛋进入设备到蛋液完成灌装，全程透明可视，既提升了生产效率，更从源头守住了食品安全防线。”公司总经理贾云飞介绍，借助这套高标准的初级加工体系，仁康蛋业进一步拓展品类，提升产品附加值。“我们推出全蛋液、蛋白液、蛋黄液以及功能性调味蛋液四大系列产品，精准适配多元市场需求。”

来到企业养殖中心，各类现代化养殖设备令人眼前一亮。只见一排排标准化鸡笼一字排开，蛋鸡在自动喂料机投喂下有序进食，一枚枚刚产出的鸡蛋顺着专属“滑梯”进入传送带，稳稳当当奔向分拣系统，彻底改变了传统“脏、乱、差”的养鸡模式。

“目前我们的养殖蛋鸡存栏量达500万只，产蛋率超90%。”贾云飞介绍，这些新鲜鸡蛋一部分作为品牌鲜鸡蛋销售，另一部分则输送到加工车间，形成“养殖—加工—销售”的完整产业链闭环。这条产业链不仅为企业带来每年1.5亿元至2亿元的销售额，更在运输、分拣、打包、装箱等环节创造大量就业岗位，带动周边村镇300多名群众实现家门口就业。

来到企业二期项目建设现场，新厂房主体结构已基本成型，工人们正忙着安装内部设施。“按照计划，月底新厂房就能投入使用，明年预计还会新增一条卤蛋、溏心蛋、水煮蛋生产线。”贾云飞指着项目规划图介绍，二期项目不只是简单扩大现有蛋液产能，更会聚焦蛋品生物科技研发、三产融合体验平台建设等，让产业链条更加完善。