□杨雨 记者 单冬

12月1日，射阳经济开发区的江苏洪宁食品有限公司智能化生产车间内，自动化灌装线飞速运转。全自动灌装机器人精准将鲜红透亮的辣椒酱注入玻璃瓶，紧接着经过紫外线杀菌、真空封盖、智能贴标等系列工序无缝衔接后，一盒盒封装精美的“张氏记”辣椒酱便顺着传送带平稳“驶入”立体仓储系统。

作为调味品市场中的“香饽饽”，“张氏记”辣椒酱凭借匠心工艺和过硬品质圈粉无数，这背后是企业对品质的坚守与创新的追求。“我们有86个产品品种，其中以剁辣椒、辣椒酱为主打，主要销往长三角地区，年产值达1.5亿元。”公司经理徐桂平介绍，为筑牢品质根基，企业从源头建起全链条管控体系。

在原料把控上，洪宁食品下足功夫。除坐拥现代化生产基地和超1.8万亩原料基地外，公司更在“中国小米辣之乡”云南建水县，专门打造万余亩种植基地。每到辣椒丰收季，公司组织团队远赴湖南、东北等优质产区，精挑细选新鲜辣椒，从源头把握产品风味与安全品质。

坚守传统工艺精髓的同时，洪宁食品更着眼于未来，大力拥抱智能制造。今年2月，企业投入近千万元建成高标准智能化生产车间，引入全自动灌装、包装机器人及智能化仓储系统。“智能车间投运后，生产效率与产品稳定性大幅提升。”徐桂平表示，通过精准的温湿度控制和无菌化环境构建，企业品质管理迈入新层级，实现从“制造”到“智造”的华丽跃升。

如今，在品质与创新双轮驱动下，洪宁食品成功培育出蒜蓉辣椒酱、豉香朝天椒、拌饭剁辣椒、爽口小米辣等多个明星产品，精准匹配不同消费群体的口味需求。“创新是企业发展的生命线，唯有不断推陈出新才能领跑市场。”徐桂平透露，近期公司成功开发出低盐发酵系列及融入地方特色的复合型辣椒酱，精准契合当下消费者对健康饮食与个性化风味的双重追求，为调味品市场注入新活力。