□记者　陶秋凤

网友提问：连日来，与天气一样火热的，是电商平台的外卖大战，美团、饿了么、京东的优惠补贴力度空前，甚至推出“0元购”，实体商家感受如何？

——我言客户端网友

连日来，美团、淘宝闪购、京东等平台纷纷推出“满15送15”“奶茶0元购”等大幅度外卖优惠，点燃消费者“薅羊毛”的热情。然而，这场平台间的流量争夺战，对参与其中的实体商家而言，却是喜忧参半、五味杂陈。订单激增带来人气，也伴随着人力吃紧、利润摊薄甚至亏本运营的考验。为此，记者走访市区多家商户，倾听心声。

在盐马路上开山西刀削面面馆的刘明将，经营11年成为平台上的刀削面品类“销冠”。他坦言，此次三大平台的活动都参加了。“不参加就没流量，‘好货也怕巷子深’啊。”活动期间，他的店铺订单量明显增加。“我每卖一单，平台抽佣约5元，利润薄了；但顾客花1元买的单子，差价都是由平台补贴，平台还是按原价结算给我，日增20多单。目前走薄利多销路线。”

迎宾路上一家凉皮店的店主潘先生同样感受到订单激增的压力。“上周末，每日订单三四百份，我们夫妻俩从早忙到晚。”他表示，虽然累，但还能应付，暂不需要增加人手。他透露，这次活动商家贴钱很少，“基本都是平台在贴钱。消费者花4.8元买一份凉皮或凉面，平台要补贴七八元甚至更多，力度确实大。”

订单量的暴增，并非对所有商家都是利好。

南金鹰商场一家奶茶店的店员刘女士抱怨：“周末那天，从早上9点半到晚上10点连轴转，店里三个人都忙得不可开交。”更让她无奈的是，订单翻几番，但她们的固定工资并不会因此增加。商家赚钱了吗？她摇摇头：“优惠券力度太大。平台补贴一部分，商家也得贴一部分。人气是旺了，但真没赚到钱。可别的店都参加，我们不参加就没流量，平台上没排名，没办法，必须得参加。”

吾悦广场的奶茶店则经历了另一种考验。美团曾推出需自取的“0元购”通兑券活动。广场内两家奶茶店应对策略不同：一家店专设前台处理“0元购”订单，饮品固定不可调换，但速度极快；另一家仍按订单号取餐，顾客得等一个多小时才能拿到按需定制的奶茶。此外，部分消费者下单后并未领取饮品，造成一定浪费。不过，吾悦广场工作人员也肯定了活动效果：“商场人流量确实增加了不少。”

面对平台补贴这把“双刃剑”，实体中小商户既渴望流量和销量，又不得不承受低价竞争带来的利润压力和运营挑战，他们做出了不同的选择。

“这次活动对我们来说是‘相爱相杀’，我们没有参加。”三牧肉食店南金鹰店主理人解释，店内生意本身已接近饱和，订单暴增对人员、设备、运营能力都是巨大考验。“临时招人、增添设备成本高，反而可能压缩利润空间，增大运营压力。”

而部分参与活动的商家则采取了更精细化的策略来平衡流量与利润：有的提高了外卖起送金额，如从20元提高到50元，引导消费者增加单次购买量；有的选择仅让新品参与活动，避免核心爆款产品利润被过度摊薄。

这场由平台主导的“外卖大战”，短期内点燃了消费热情，给部分商家带来了可观的订单。然而，狂欢之下，商家普遍承受着人力紧张、利润摊薄甚至亏本运营的压力。如何在平台流量规则与自身健康发展之间找到平衡点，考验着每一位实体商家经营者的智慧。