本报讯 (姚立良)日前，亭湖区举行第七批10家非遗项目授牌仪式，晓成藕粉圆榜上有名，获评亭湖区级“非物质文化遗产代表性项目”。

藕粉圆是我市地方传统名小吃，属于苏菜，相传已有200多年历史。清中叶，有位盐城出身的御厨，精心制作一种带有民间独特风味的宫廷点心——藕粉圆子。数年后，这位厨师告老还乡，便将制作藕粉圆子的方法带回家乡，随之这宫廷点心便在盐阜大地上传开，成为人们宴席常见菜肴。据了解，晓成藕粉圆是用传统精湛的手工技艺、绿色生态的原材料创新加工制作而成，是盐城市晓成食品有限公司系列主打品牌产品之一，先后获评“中国十大名小吃”“中国名菜”“江苏当家点心”“江苏省当家菜”等。晓成藕粉圆创始人成韦被授予区级“非物质文化遗产藕粉圆子制作技艺代表性传承人”。

成韦年轻时即学厨掌勺，他肯钻研，能吃苦，1996年成立了晓成家宴。后来他在盐马路上开了一家晓成大酒店，成立晓成食品有限公司，并设有公司食品生产基地（厂）。由于成韦诚信经营，注重菜肴品质与创新，推出晓成藕粉圆、秘制老鹅等特色菜肴，生意一直红火。他本人被评为市劳动职业技能高级工、美食营养师、高级食品安全管理师、市技术能手、市“五一”创新能手,江苏省职业技能技师。2019年，成韦被授予第三届“盐城工匠”称号。