○高新东

前几天我和几个文友一起吃工作餐，都是些本地最原始、最地道的家常菜。最后，服务员给每个人端上了一只古色古香的小茶碗。

“啊——焦屑！”有人惊叫起来。

随着这声惊呼，所有人都把目光投向自己面前的小茶碗。我看着眼前的小碗，碗只有拳头那么大，碗的中央，好似一段焦黄柔滑的绸缎盘着，闻着透出一股浓浓的麦香。

我两只手的拇指、食指指尖，紧紧地捏着小碗的碗腰，心想，要是能回到五十年前，把这大半碗焦屑还给母亲多好啊。

是的，五十年，整整五十年。

那年我刚五岁，妈妈生我弟弟，在家坐月子。那天下午，屋子里很暗，阳光从狭小的窗户里挤了进来。我倚在房门边，努力地盯着屋里的一切。奶奶打开一只不大的密闭的玻璃罐，小心地舀了几大勺粉子，放入碗中。拿起茶瓶，慢慢地把热水倒进碗中，再挖了一调羹红糖放进去，用竹筷搅拌了又搅拌。那粉子的焦香味四处漫溢，扑鼻而来，从屋里延伸到了屋外。

我站在房门边，眼巴巴地看着扎着头巾的妈妈倚在床沿，一勺一勺把糊糊往嘴里送。为了吸引大人注意，我用小脚轻轻地踢门槛，用小手轻轻地推门沿，声音太轻了，奶奶和妈妈似乎都没有注意到。我又用身子挤贴着门，门发出吱呀声。

这时，妈妈发现了我，立即叫道，“小伙儿，妈妈这里的焦屑吃不下去了，你端去吃了！”我如愿以偿，三步并作两步地冲到妈妈面前，端起碗，接过勺子。碗里还有半小碗的糊糊，我一边用勺子捞一边用嘴吸，没几下就吃得干干净净。

那个焦中带香的甘甜味，那入口即化的柔润感，刀刻一样烙进我的灵魂里。

后来长大了，我知道了在那个年代，对于农村人家来说，焦屑是很金贵的食物。

回想起那天的情形，妈妈并不是吃不下那小半碗焦屑，而是故意省给我这个还未懂事的儿子吃。

妈妈的爱就这样和着焦屑的滋味，深深地融进我儿时的记忆里，让我从此对焦屑有着格外的感情。

记得初中三年级时，我在学校寄宿。开学前，妈妈都要提前在家里土灶边，将元麦面放入铁锅里，用微火慢炒，待略焦黄，炒出香味，铲出，为我准备一大玻璃罐元麦焦屑。

离家时，总不忘叮嘱几句：小伙儿，焦屑千万不能用开水泡啊，要用温水先搅成稠糊，然后再用适量开水慢慢冲调，顺着搅动，不要忘了再放一点点糖精。

那时周末，住宿的学生都要回家拿点蒸饭的米和喝粥的咸菜，学校食堂正常不开伙。我因为离家较远，很少回去，就一个人在宿舍，泡一碗焦屑，度过周末。

因为焦屑不同凡响的香味，在晚自修后，我总愿意与同宿舍的“兄弟”一起品尝。一人一小半钵，在浓浓的麦香中，大家说着各自家乡的故事，憧憬着美好的未来，那场景依然历历在目。

后来的后来，我知道了焦屑可以用小麦面粉炒，也可以用米面粉炒。

妈妈炒制时，先把雪白的面粉倒入大铁锅，再用大铁铲贴着锅底不停地左右翻炒；待面粉呈淡黄色，有焦香味散出，赶紧抽掉灶膛里剩余的柴火，再翻上几铲子，搁铁锅内，等凉透了再盛出。

这是妈妈炒焦屑的技巧和经验，也是妈妈永远的关照。微微焦屑，却布满学问，尤其那一铲铲翻炒，倾注着妈妈对儿子无尽的期望。

参加工作以后，我依然很怀念焦屑的味道。以至夏日的某一天，我与妈妈通电话，再次聊到焦屑。我说：“妈，我想吃您炒的焦屑了。”“小伙儿，你星期天到家里来吃，妈妈给你炒。”再次品尝妈妈炒的焦屑，真是沁人肺腑。

而今，在琳琅满目的外卖清单里，找不到焦屑的名字，在满街飘散的烧烤烟雾里，我总想闻到飘满上世纪八十年代学生宿舍的焦香味。

偶尔还能遇见焦屑，能闻到焦香味，但妈妈不在了……每念及此，一阵悲伤涌上心头。总想喊一声：妈，我还想吃您亲手炒制的焦屑啊！